灵素阁|吃米饭和吃面食，到底哪一个更容易长胖？营养师：面食热量更高
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关于吃米饭和吃面食哪个更容易长胖 ， 很多人对此都有疑惑 。 一般来说 ， 在我国南方 ， 人们都偏爱米饭 ， 而北方人都偏爱面食 ， 这其实主要是受地域的影响 。 但是 ， 近些年来 ， 随着养生风气流行 ， 在生活中 ， 人们关于米饭和面食谁更有营养？谁又更容易长胖？产生了诸多的分歧 。
那么 ， 在生活中 ， 吃米饭和吃面食到底哪一个更容易长胖呢？医生提示：若是一定要将米饭和面食拿来比较的话 ， 吃面食实际上是要比吃米饭更容易长胖的 。 其实 ， 关于米和面的争论从来就没有消停过 ， 尽管这是由于南北地方饮食差异所引起的不同 ， 但是还是有很多人对此都会产生疑问和争论 。 一般来说 ， 米和面食中都含有人体所必需的营养元素 ， 像是常见的膳食纤维素、维生素、蛋白质以及其他营养元素 ， 但是若要比较的话 ， 同等质量的大米和面粉相比 ， 面粉中所含有的膳食纤维、维生素 ， 以及钙、铁、镁等微量元素的含量 ， 都要比大米高得多 。
不仅如此 ， 面粉中含有的蛋白质也要比大米更多 ， 但是大米中的蛋白质及质量会更好 ， 更容易被人体吸收 ， 因此 ， 若要从营养元素的吸收和利用率上来看的话 ， 大米是要优于面粉的 。 那么在生活中 ， 很多人都很关心 ， 特别是对于减肥的人来说 ， 到底是吃米饭更容易长胖 ， 还是吃面食更容易长胖呢 。 其实 ， 一般来说吃面食都要比吃米饭更容易长胖 。 举个例子 ， 同样分量的大米和面条相比 ， 面条中所含有的热量往往要比米饭更高 。 不仅如此 ， 人们吃米饭时往往会搭配着一些下饭菜 ， 这样可以有效地减少人体对米饭的摄入 。
但是在吃面条时 ， 面条往往就是主角 ， 若是想要达到饱腹感 ， 人们就会摄入更多的面条 ， 这样热量也就自然上去了 。 因此 ， 与吃米饭相比 ， 吃面条则更加容易摄入过多的热量 ， 也就更容易长胖 。 除此之外 ， 我们都知道 ， 主食中含有的碳水化合物和糖分主要都来自于淀粉 ， 而米饭中的淀粉一般都是直链淀粉 ， 面条中所含的淀粉往往都是支链淀粉 。
一般来说 ， 直链淀粉都比较容易被肠道吸收 ， 而支链淀粉则更容易被分解成为葡萄糖 ， 因此在糖分方面来说 ， 面食也是比米饭更容易长胖的 。 因此 ， 若是在生活中 ， 我们一定要拿米饭和面食相比的话 ， 往往吃面食要比吃米饭更加容易长胖 。 所以 ， 对于生活中减肥的朋友来说 ， 千万不要再用面食来代替米饭了 ， 这样不仅不容易减肥 ， 反而容易长胖 。
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