食与心|饮食如何改变心理和行为( 三 ) 当人们遭受心理疾病困扰时

除了饮食，大部分人的生活环境和生活方式同样在削弱着菌-肠-脑轴功能。

生活环境改变，现代化以来，大量人口从乡村进入城市，从户外进入室内（特别是楼房居住者），几乎没有时间和机会接触无污染的空气土壤和水，获得环境中无害微生物的机会大大减小。

出生方式发生了违反自然规律的改变，自然分娩减少，剖腹产比率增加，越来越多的胎儿不经母体产道自然产出，而是通过手术剖宫产直接取出。生殖道分娩婴儿肠道内最早定植的是以乳酸杆菌为主的有益微生物，而剖腹产婴儿最早定植的是空气中的中性或者条件致病菌（83%可能携带潜在致病菌）。

喂养方式发生变化，母乳喂养减少，配方奶粉喂养比率增加，更由于工作和观念等原因，大部分产妇没有充足时间和机会进行乳头哺乳。乳头哺乳的孩子哺乳期能获得大量来自妈妈乳头和乳汁中的双歧杆菌和乳酸杆菌，而奶瓶喂养（包括奶粉和挤出的母乳）则无此收获；

随着交通和网络便利，人类的活动量显著减少，久坐不动的人数越来越多；昼夜节律改变，光照时间大幅延长，不仅睡眠时间明显减少，熬夜和昼夜颠倒非常普遍。而研究已证明，运动减少和节律改变都会扰乱肠道微生物。

目前，重塑肠道微生物，改善菌-肠-脑轴功能的公认方法主要有补充益生菌、补充益生元、健康饮食、健康生活方式（比如运动、合理作息和良好生活环境）、粪便菌群移植等，还有研究发现非药物的心理治疗对菌群也具有一定调节作用。
但这些方法中，饮食是重塑和影响肠道微生物的最重要因素，对于大部分人来说，要想恢复菌群健康，提升菌-肠-脑轴功能，调整饮食也是最方便最经济最可行的方式。几年前就有报道说，饮食在24小时内就可明显改变肠道菌群。
对于现代人来说，生活无论如何都充满压力，而面对压力和失败，能否积极应对不被压力击垮，关键的原因在于是否拥有平衡稳定的肠道菌群和功能正常的菌-肠-脑轴；菌-肠-脑轴功能正常的人能聪明和冷静地对待压力，会坦然面对挫折和失败；而菌-肠-脑轴功能异常的人则更可能压力面前不知所措，失去生活信心，他们遭遇失败后真的会一蹶不振甚至自杀。
保持健康的饮食，不仅能增强菌-肠-脑轴功能，还能预防多种慢性疾病，改善学习工作表现，促进情绪积极稳定，提升幸福感和生活动力。
二．饮食调整是心理疾病预防和治疗中必不可少的步骤
当人们遭受压力或不幸时，经常会出现情绪低落或伤感，这是我们最容易体察到的状况，不容易觉察到的是，这种状况下，人体生理生化和肠道微生物也发生着相应变化，而这个变化能导致慢性和长期的心理受损。
遭受压力时，人的身体中会主动释放大量压力神经递质（如肾上腺素）和压力激素（如皮质醇），以促进身体应对压力；与此同时，人的肠道微生物也发生相应改变，一些有害微生物表面受体会识别这些信号，觉察到宿主正处于脆弱状态，趁机大量繁殖并产生毒素。
简而言之，压力状态下，人不仅情绪和心理受到影响，肠道菌群也受到干扰，菌-肠-脑轴功能处于削弱状态。
在这种特殊时候，健康饮食（可同时满足人体自身和人肠道有益微生物需求）可促进肠道有益微生物生长，调节菌群平衡，改善菌-肠-脑轴功能，减弱或抵消压力的不良影响。而不健康的饮食则只满足人的嗅觉味觉视觉享受（比如精细烹制/加工/调味的色香味俱全的美食），忽略有益微生物需求甚至会抑制微生物生长，进一步扰乱肠道菌群，削弱菌-肠-脑轴功能，相当于给压力推波助澜，让人的感受更加痛苦或烦恼不堪。