爆炸营养彭鑫蕊|很多人吃饭前都喜欢用热水烫餐具，真能杀菌防癌吗？实验见证真理
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从某个时刻开始 ， 很多人在外出就餐时 ， 都喜欢用热水烫下筷子和碗 ， 不仅仅是广东人 ， 几乎到哪个地区都有一部分人有这种习惯 。 他们普遍认为这样做可以杀菌消毒 ， 甚至是防癌…
不过 ， 相比于其他地区 ， 在广东这种现象要更明显 ， 无论大小饭店、餐厅、即使在家里 ， 可能也会准备专用的热水或热茶水 ， 以及相应的盛水工具 ， 从而方便人们做这项工作 ， 更有意思的是 ， 这种做法还有个专有名词叫“啷碗” 。
可不得不问一句 ， 这种方式真的对身体健康有益吗？用实验验证事实！
主要检测餐具中的菌落 ， 包含菌落总数、大肠菌群、霉菌 ， 分别用消毒餐具、餐馆内已经塑封好的餐具、家用餐具 ， 最终发现细菌数量极少 ， 并不会危及身体健康 。
针对冲烫后的餐具 ， 根据冲烫的时间和温度 ， 进而发现冲烫时间在半分钟以上 ， 水的温度在60摄氏度以上 ， 去除细菌的效果较为明显 ， 但只是冲掉了表面的灰尘 ， 或者是因为不小心没有洗干净残留在碗筷表面的洗涤剂 。
【爆炸营养彭鑫蕊|很多人吃饭前都喜欢用热水烫餐具，真能杀菌防癌吗？实验见证真理】还有的实验发现 ， 如果真想靠这种方式杀菌 ， 那么至少也要达到七八十度 ， 并且要连续保证1分钟以上的时间 。
然而在现实生活中 ， 人们在冲洗餐具时 ， 只用几十秒的时间 ， 最多的时候也不到半分钟 ， 这个期间要想达到杀菌消毒的目的简直太难了 。
如果大家实在担心 ， 最好去大型餐厅就餐 ， 这是因为正规餐厅往往会把人们用过的餐具全部送到能够清洗餐具的企业 ， 并在集中清洗消毒之后 ， 再用塑料膜包好 ， 送回餐厅使用 。
一般这样的餐厅在卫生等级评比中最低也是B等级 ， 好的餐厅往往在A等级 ， 卫生是不用担心的 。
然而对于小餐馆来说 ， 卫生评比等级在C ， 放眼望去也很脏 ， 你会发现他们所用的餐具都是没有经过塑封的 ， 单独放在桌子上 ， 如果仔细看还能发现有尘土 ， 这样餐具的卫生真是堪忧 。
除了以上 ， 还在担心碗筷不安全的问题 ， 那么也没有关系 ， 还可以进行最后一道程度 。 对于已经塑封好的餐具拿出来 ， 再用热水烫上至少半分钟的时间 。
虽然不能抗癌预防疾病 ， 只有一定的杀菌作用 ， 但具有安慰作用 。 因此 ， 大家还需因人而异 。
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