营养师陈倩|吃补药不如吃红豆，夏天吃红豆的好处
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红豆又被称为是“饭豆” ， 因为它内部含有丰富的淀粉 。 除此之外 ， 红豆中还有比较多的皂角苷 ， 膳食纤维叶酸等成分 。 这些成分可以提供药效的作用 ， 例如红豆中的皂角苷可以用来刺激肠道 。 这种成分可以促进身体排尿 ， 能够解酒解毒 ， 利于缓解心脏和肾问题 。
膳食纤维具有良好的润肠通便功能 ， 可以有降血压 ， 降血脂 ， 调节血糖 ， 解毒抗癌 ， 减肥 ， 健美等功效 。 而叶酸对于产妇和哺乳期的女性是必须的要素之一 ， 可用来催乳 。
在夏天吃红豆与以下几种食品搭配 ， 可以更好发挥其功效 。
一是和冬瓜搭配在一起使用
冬瓜和红豆搭配在一起食用可以帮助我们降暑解火 ， 滋润体内五脏 ， 也可起到养胃健脾的功效 。 同时红豆与冬瓜搭配可以滋润我们的皮肤 ， 给皮肤补充适当水分 ， 保持皮肤健康和弹性 。
二是与薏米搭配
薏米和红豆搭配在一起食用 ， 有利于帮助通便利尿 ， 排出体内毒素 ， 减轻身体浮肿的现象 。 夏季服用对于一些有减肥需求的人群 ， 可以起到辅助的作用 。
夏天天气炎热 ， 又是雨季 。 很多人群为了纳凉都喜欢待在空调房间里 ， 这样身体内就会堆积很多的湿热排不出去 。 因为红豆具有的祛湿清热的功效 ， 使得其在夏天受到广大朋友的欢迎 。
好吃的红豆的做法有很多 ， 比如红豆糯米糕、红豆饼、红豆发糕、红豆沙等 。 因为红豆中含有比较多的碳水化合物 ， 所以其实就适合用来做豆沙 。
简单介绍一下红豆沙的做法：准备500克干红豆洗净之后加入适量清水浸泡4小时 ， 在夏天记得要放进冰箱中；倒掉浸泡的水 ， 加入1500克清水 ， 放入电饭锅中蒸煮 ， 水分煮干之后即可；
接着把红豆取出之后加入200克食用油 ， 200克麦芽糖 。 搅拌均匀后倒入料理机中打碎 。 之后就开始炒豆沙 ， 这个过程中需要不停搅拌 ， 直到豆沙慢慢变黏稠 。
每100克红豆中含有蛋白质约20克、碳水化合物约63克 ， 维生素E约14克、磷约300毫克、钾约850毫克、镁约140毫克 ， 铁约7毫克 ， 硒约4毫克 。 红豆作为豆类属于粗杂粮全谷物食品 。 经常使用全谷物 ， 会有以下一些好处 。
每天摄入约50~80克例如红豆等的全谷物 ， 可以降低身体血糖 ， 还可以降低血液粘稠度 。 如果每天摄入量增加90克以上 ， 那么就有利于肠胃蠕动 ， 提升肠胃抵抗力 。
红豆中含有的花青素等元素可以抵抗氧化 ， 延缓人体衰老 ， 增强人体免疫力 。 此外 ， 红豆中含有比较丰富的蛋白质和维生素 ， 如果经常食用可以助于人体美容 ， 如果一些女性朋友有此需求 ， 那么可以选择将红豆与银耳 ， 红枣 ， 莲子等搭配在一起食用 ， 有助于补气养血 ， 促进体内血液循环 。
红豆中含有的维生素可以增强眼部视力 ， 防止眼睛干涩 ， 消除眼睛疲劳等不适状况 。
【营养师陈倩|吃补药不如吃红豆，夏天吃红豆的好处】红豆没有什么禁忌 ， 基本上大多数人都可以在夏季服用 。 然而如果某些人群的肠胃功能的确比较弱的时候最好还是少吃为妙 。
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