1. 采摘：选择嫩芽和一二叶嫩叶 ， 采摘后一定要及时送到加工车间 ， 以保证新鲜度 。
2. 杀青：将采摘好的茶叶在高温下加热 ， 以杀死茶叶内的酶活性 ， 停止茶叶的氧化过程 ， 这个过程称为杀青 。
3. 揉捻：在杀青后 ， 将茶叶放入机器中揉捻 ， 使茶叶黏合成形 ， 同时排出茶汁 ， 增加茶叶的质量和香气 。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在高湿度下进行发酵 ， 茶叶中的化学物质会产生反应 ， 同时在发酵过程中 ， 茶叶的香气和口感也会慢慢显现出来 。
5. 烘干：在茶叶发酵完毕后 ， 将茶叶放入烘干机中进行烘干 ， 以去除多余的水分 ， 保证茶叶的口感和质量 。
【晒青绿茶工艺制作过程】6. 分级：将烘干后的茶叶按照大小和形状进行分类 ， 以保证茶叶的质量和口感的均衡 。
以上是晒青绿茶的制作过程 ， 每个步骤都需要精细的控制以保证茶叶的质量和口感 ， 同时也需要保证每个环节的卫生和工艺的合理性 。
