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菠菜不能和什么一起吃？ 菠菜和豆腐能一起吃吗

生活百科

菠菜营养价值丰富 ， 我们在日常生活中也经常吃 ， 大家平时怎么做菠菜呢？ 菠菜有什么饮食禁忌吗？ 和火车网小编一起看吧 。
菠菜的营养成分
菠菜每100克铁1.6~2.9毫克 ， 蛋白质2.4克(菠菜1斤相当于两个鸡蛋的蛋白质含量) ， 维生素A3毫克(比胡萝卜多) ， B10.06毫克 ， B20.16毫克 ， C31 其红根中含有缺乏一般蔬果的维生素k ， 有助于预防皮肤内脏出血倾向 。菠菜的酶也很丰富 。
菠菜的营养分析
中医认为菠菜性甘凉有利于清洁人体胃肠的热毒 ， 可以养血、止血、铆接、干燥 。因此可以预防便秘 ， 使人发光 。根据国外的抗氧化性测试 ， 女性吃30克左右的新鲜菠菜 ， 吃1.25克维生素c ， 喝270克红葡萄酒 ， 菠菜被推荐为“十大养颜美肤食”之一 。
菠菜不能和什么一起吃
1、菠菜不能和豆腐一起吃
豆腐有高营养、高无机盐、低脂肪、低热量 ， 其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感 ， 适合素食主义者和单纯性肥胖者食用 。也可以降低人体血液中铅浓度 。豆腐中含有很多雌激素 ， 也有助于女性挺起腰克服更年期症状 。
菠菜营养丰富 ， 被称为“蔬菜之王” ， 菠菜中含有大量草酸(每100克菠菜约300毫克) 。豆腐中含有很多氯化镁、硫酸钙 ， 两者同时进入人体时 ， 会生成不溶性的草酸钙 ， 不仅会失去钙 ， 还可能形成结石 。所以你最好不要把菠菜和豆腐一起吃 。其实 ， 菠菜的铁含量不高 ， 也不能补血 。菠菜中只有10%的铁被肠道吸收 ， 另外90%与草酸结合成为不溶物质 ， 不仅难以吸收 ， 还影响人体铁的吸收利用 。因此 ， 一次只吃菠菜也不过多 。
2、菠菜的正确搭配
钙和草酸的比例为1:2时 ， 结石最容易形成 。如果通过食物的组合破坏这个比例 ， 就可以防止菠菜和含有钙的芝麻、牛奶、鱼组合等结石 。
营养学食物蛋白质营养价值的高低取决于构成蛋白质的氨基酸的种类、数量和相互的比例 。豆腐蛋白质含量高 ， 但其中蛋氨酸(人体所需氨基酸之一)含量低 ， 营养价值大幅度下降 。但是 ， 只要把其他蛋氨酸丰富的动植物食品和豆腐一起烹调 ， 就可以长时间避免在豆腐中加入各种肉末 ， 用鸡蛋包豆腐炸等 。
豆腐含有丰富的钙 ， 但单吃豆腐的话 ， 人体的钙吸收利用率相当低 。把豆腐和含有维生素d的高食物一起煮 ， 就像烤鱼豆腐一样 ， 可以提高人体的钙吸收率20倍以上 ， 不仅清爽美丽 ， 营养也丰富 。
3、豆腐中还含有多种皂角甙
可以阻止过氧化脂质的产生 ， 抑制脂肪的吸收 ， 促进分解 。但是 ， 皂苷会促进碘的排泄 ， 容易引起碘缺乏 。所以经常吃豆腐的人应该适度增加碘的摄取量 。海带碘丰富 ， 豆腐和海带一起吃 ， 两者都很美 。
菠菜的做法大全
菠菜培根饭团
材料：一袋带状培根、一碗米、800毫升鸡汤、一个菠菜、1/2勺香油、2勺日本海苔碎、盐少、味增汤少 。
制作方法
1 .洗完米后 ， 用鸡汤代替清水蒸熟准备 。
2 .菠菜洗净后 ， 放入沸水中 ， 加入1茶匙盐过火 ， 放入水中 ， 榨出水分切成泡沫 。
3 .把切好的菠菜放在大碗里 ， 把味噌汤和香油混合一点 ， 把蒸好的饭放进去 ， 撒上海苔碎片或者炒好的芝麻混合 。

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