绿豆汤的做法怎么熬烂

绿豆具有清热解暑的作用，特别适合在炎热的夏天煮绿豆汤。加点冰糖或蜂蜜，味道很好。煮出来的绿豆口感沙沙作响，绿豆皮中有膳食纤维，可以促进消化。如果做绿豆汤，有些人喜欢烂绿豆，那么怎么能轻易煮烂绿豆汤呢？

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绿豆汤的做法是怎么烂的1.浅色绿豆易腐烂。深绿色的豆子是那些储存了很长时间的豆子。它们越来越难煮了。颜色较浅的是新绿豆，比旧绿豆更容易煮。
2.绿豆提前用清水浸泡几个小时，然后和水一起倒入锅中，直接大火煮开，再用中火煮10-15分钟左右，因为浸泡过的绿豆会被吸收。充足的水分会导致表皮肿胀甚至开裂，煮熟后容易腐烂。
3.绿豆洗净后，沥干水分，放入保鲜盒中冷冻5-8小时，然后取出放入锅中煮。因此，加工过的绿豆很容易煮沸，因为冰箱里的环境干燥寒冷。如果绿豆里的水分被挤出来，皮肤就会出现裂缝。这种绿豆如果放在水里煮，会很快成熟。
【绿豆汤的做法怎么熬烂】

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绿豆不能煮坏是怎么回事不能煮的绿豆叫“铁绿豆”或“铁豆”，属于野生或变种绿豆，不易煮或发芽。绿豆由胚和种皮组成，可分为内层和外层。在两个种皮之间，有一个栅栏细胞，其主要成分是钙和酸式盐。如果这两种成分太多，皮肤会很硬，这样绿豆就不会沸腾。另一种绿豆表皮很厚，是一种不溶于水的蜡，所以这种绿豆不会被煮。为了避免这种情况，建议炖绿豆的时候用高压锅。

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绿豆汤越差越好绿豆没那么坏。正确的做法是将绿豆汤用热水煮开，继续煮3到5分钟，然后迅速将汤捞出。此时汤汁清澈碧绿，溶解在豆皮中的多酚还没有完全氧化。解毒清热效果最强。如果你不停止烹饪，汤会变得越来越暗，最后变成红色。但绿豆汤中的解毒物质已经被氧化，解毒效果大大降低。因此，绿豆汤越红，其药性越低。