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豆芽怎么好吃？ 豆芽的营养价值效应作用( 二 )

生活百科


1 .首先选择豆子，注意把清洗时浮游的豆子全部除掉(浮游的豆子可能是空的或坏的) 。
然后用温水泡豆子一天一夜 。等到豆子膨胀，过水沥干，放入干净的钵里，用湿布复盖 。一天至少用清水冲洗三次种子芽 。
三几天后，豆芽长到一寸就能吃了 。
豆芽的做法大全
白菜炒豆芽
主料：白菜(200克)、豆芽(200克)
调味料：酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
方法：
1 .把白菜洗净，切好 。
2 .清洗豆芽，去除豆皮等杂质 。
3 .把炒锅放在火上，放入植物油加热，放入葱花、姜丝加热香味，放入黄豆芽、白菜等翻炒，炒到熟为止，放入酱油、精盐继续翻炒，炒到白菜、豆芽熟了味道，加入味精调味，开锅即可 。
鱼松炒豆芽
原料：鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青椒、胡萝卜丝、香菖蒲丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、甜酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和谐，味道清淡，清爽光滑 。
操作：
1 .把鱼肉和肥猪肉以6:1的比例剁碎，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少量盐、鸡精做馅 。
2 .锅里加油，鱼肉做成馅饼状放入锅中煎，切成薄片 。
3 .锅里加油炒姜、蒜蓉，然后加入鱼松加入料酒、大豆芽、青椒丝、胡萝卜丝、香菖蒲丝炒香，然后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒香油出锅 。
土豆豆芽汤
主料：土豆，豆芽
辅助材料：葱、姜、花椒
方法：
土豆切成一厘米见方的棍子，豆芽摘干净洗 。
锅里油很少 。下椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，炒下土豆 。变成金黄色后，请把豆芽放下，炒一会儿，烹饪材料酒，抽一会儿 。
3、加水，炖15-20分钟，放盐，放鸡精，把锅端出来，直到豆芽不出来 。
说明：豆芽有点豆臭，但稍微做饭就有分解的作用 。
豆芽蛋饼
原料： 2个鸡蛋1个蛋白、1个豆芽、一半葱(切洋葱)、1个胡萝卜(切末)、1/4杯橄榄油、少许盐
方法：
在碗里打碎鸡蛋，放入葱、胡萝卜和盐，放入豆芽 。量请控制在蛋液以下 。平底锅里不放橄榄油，用中火加热，放入蛋液，在上面放入豆芽(多少参照照片)，用火烤3~5分钟，翻过来，用平铲压蛋糕，让多馀的蛋液流出，烤3~5分钟即可 。
菠菜拌豆芽
主要材料：绿豆芽150克，菠菜100克
辅助材料：萝卜100克，风扇50克，香干50克
调味料： 3克盐、10克酱油、10克香油、10克醋、3克芥末
方法：
1 .绿豆芽洗干净，萝卜洗好后切成丝，菠菜洗干净后切成3厘米长的段，分别放入沸水锅中煮，用冷水冷却，沥水取出 。
2、芥末加水适量加入芥末汁 。
3 .绿豆芽、萝卜丝、菠菜、水发扇和五香豆腐丝一起放在碗里 。
加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，混合盛盘 。

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