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绿豆芽怎么好吃？ 绿豆芽的营养价值效应作用

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绿豆在发芽过程中维生素c增加很多，而且有些蛋白质也被分解成各种人需要的氨基酸，达到绿豆原含量的7倍，因此绿豆芽的营养价值大于绿豆 。另外绿豆芽便宜，也有药用价值，一般应该每人吃 。
绿豆芽怎么好吃？ 绿豆芽的营养价值效应作用
绿豆芽的介绍
绿豆芽，也就是绿豆芽 。绿豆在发芽过程中维生素c增加很多，而且有些蛋白质也被分解成各种人需要的氨基酸，达到绿豆原含量的7倍，因此绿豆芽的营养价值大于绿豆 。
绿豆芽的营养价值
每100g新鲜豆芽含有C30-40mg维生素 。每100g干物质中天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、丙戊酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、蓖麻毒素1.1g、苏氨酸1.0g、蛋氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酰胺
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中绿豆芽最便宜，营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义推荐的食品之一 。绿豆在发芽过程中维生素c增加很多，而且有些蛋白质也被分解成各种人需要的氨基酸，达到绿豆原含量的7倍，因此绿豆芽的营养价值大于绿豆 。
绿豆芽的功效与作用
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为绿豆芽性凉味甘不仅能解暑、通经脉、诸毒，还能调节补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、五脏、美肤、利湿热，适合湿热瘀滞、食少体疲劳、热病 。
效果：据说在第二次世界大战中，美国海军由于不小心吃了因潮湿发芽的绿豆，豆芽中含有丰富的维生素c，因此治愈了困扰全军的坏血病 。绿豆芽含有核黄素，口腔溃疡的人适合吃 。绿豆芽是纤维素丰富、便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌(食道癌、胃癌、直肠癌)的效果 。有去除血管壁胆固醇和脂肪堆积，防止心血管病变化的作用 。中医认为经常吃绿豆芽可以解除清热解毒、利尿除湿、酒毒热毒 。绿豆芽是去痰火湿热的日常蔬菜，体质是痰火湿热者，血压高或血脂高者，而且厌倦烟酒者很多，经常吃绿豆芽可以起到清洁胃肠、解热毒、牙齿的作用 。
《本草纲目》 :诸豆生芽，都是腥味的，但这豆芽，白美独特，今天的人被视为普通，古人也有不知道的人 。但是受湿热瘀浥之气，长了很多疮，和绿豆的性有点不同 。
绿豆芽食用提示
绿豆芽性寒，烹调时配点姜丝，中和其寒性，非常适合夏天吃 。
绿豆芽烹饪时不能太多油盐 。请尽量保持清爽的性味和清爽的特征 。芽菜入锅后马上炒，适当加醋，保存水分和维生素c，口感很好 。绿豆芽纤维粗难以消化，性质冷，脾胃虚寒的人不宜长时间吃 。
1 .现在市场上销售的无根豆芽大多被激素和化肥催促，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明确禁止销售和食用的蔬菜之一 。
2 .正常绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味 。异常的颜色发白，豆粒蓝色，芽茎粗，水分多，有化肥的味道 。另外，购买绿豆芽时，最好选择长5~6厘米的 。
关于减肥：水分多，人体吃后产生的热量少，脂肪不易堆积在皮下 。
豆芽的适用人群
一般人都可以吃 。适用量：每顿饭30克 。
绿豆芽制作指导
绿豆芽很冷 。烹饪时放点姜丝，缓和寒冷，适合夏天吃 。
2 .烹调时的油盐不太多 。请尽量保持清爽的性味和清爽的特征 。
3、芽菜入锅后马上炒，适当加醋，保存水分和维生素c，口感好 。
4 .绿豆芽150~200克，煎汤，可以解除酒毒、热毒 。
绿豆芽的做法大全
炒绿豆芽
主料：绿豆芽(400克)
辅助材料：虾米(25克)香菜(10克)
调味料：色拉油(30克)盐(4克)味精(2克)葱(5克)姜(5克)胡麻油(8克)
方法：
1 .洗绿豆芽，放入沸水锅加热水，断生后捞取，用凉水太冷，沥干水分，放入盘子 。

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