蒸螃蟹蒸糊了怎么办

螃蟹是秋天受欢迎的食物。它的吃法很多，比如红烧、蒸、煮等等。味道很好，很受人们的喜欢。大部分人都会在家蒸螃蟹，但是蒸久了容易烧坏。如果肉质没有烧焦，大部分烧焦的螃蟹仍然可以吃。

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蒸螃蟹蒸熟了怎么办如果外壳是糊的，里面的肉不是糊的，这种食物还是可以吃的。如果外壳烧焦了，里面的蟹肉烧焦了，就不能吃了。
蟹肉富含蛋白质。如果蟹肉在烹饪过程中不慎烧焦，蛋白质往往会形成致癌、致突变的化学物质。吃这种烧焦蟹肉的人不仅对自己的健康有害，还会影响下一代。所以在烹饪蟹肉等富含蛋白质和脂肪的食物时，要注意清热不要烫伤。万一它烧焦了，我们应该扔掉它，停止吃它。
如果肉类在烹饪过程中不慎烧焦，高分子蛋白质会分裂成低分子氨基酸。这些氨基酸通常会形成化学物质，在热分解过程中造成“致突变性” 。最毒的可能是色氨酸的分解产物。与苯并芘相比，这些分解产物的毒性要大很多倍。吃烧肉会给后代带来基因伤害。

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蒸螃蟹能煮多久一般来说，蒸螃蟹时间太长或太短都不好。如果太短，很容易让人生疏。可能有潜在的寄生虫，引起人体感染和各种不可预知的疾病:如果时间太长，螃蟹会变老，味道太差。所以蒸螃蟹的时间要控制在30分钟以内，掌握好热量也很重要。前5-8分钟大火蒸，后20分钟小火慢慢蒸。这样蒸出来的螃蟹不仅嫩，而且很健康。

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蒸螃蟹要注意什么1.蒸螃蟹之前，把螃蟹放在盐水里浸泡至少半个小时。盐水可以刺激螃蟹吐出污垢，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。将螃蟹浸泡在盐水中后，用刷子刷螃蟹的壳和腿。
【蒸螃蟹蒸糊了怎么办】2.蒸螃蟹的时候，肚子要保持上下，因为只有这样，汁液才不会流出来，螃蟹的营养和鲜美味道才能很好的保存下来。相反，如果你把它放在你的胃和背下，蟹汁会从你的胃里流出，味道的差异会大大减少。