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吃扁豆吧？ 菜豆的营养价值

生活百科

菜豆的营养和效果有哪些？ 菜豆性味甘平，有助于去除炎热潮湿的湿气 。可用于夏伤暑湿、脾胃不和引起呕吐、腹泻 。菜豆也可以解毒 。比如，你可以解除酒毒 。葛花，多与白豆蔻并用 。
吃扁豆吧？ 菜豆的营养价值-菜豆的效果和作用
扁豆的介绍
菜豆，俗称菜豆，又名火镰菜豆，膨皮豆，藤豆，垣豆，莺豆，查豆 。一年生草本植物，茎蔓延生，小叶针状，白花或紫色，荚果椭圆形，平坦，稍弯 。种子白或紫的黑菜豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区，适合寒冷气候，许多种类是温带和亚热带地区，在热带地区总是栽培在最冷的季节或高地地区 。世界上约有40个国家种植小扁豆，是亚洲生产最多的 。菜豆温暖湿润，耐热，一般是春播的秋天收获 。软荚是普通蔬菜，种子可以入药 。白花和白种子入药，消暑除湿，有健脾止泻的效果 。
菜豆的营养价值
菜豆的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和食物纤维、维a原、维生素B1、维生素B2、维c和氰基糖苷、酪氨酸酶等，菜豆衣的b族维生素含量特别丰富还有磷脂、蔗糖和葡萄糖 。另外，菜豆还含有血细胞凝集素 。这增加了脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应、白血球和淋巴细胞的移动，因此激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，因此具有消除肿瘤的作用 。肿瘤患者应该经常吃菜豆，有一定的辅助饮食疗法效果 。菜豆闻起来很香，但不串串，性温和，颜色黄色，最适合脾性 。
扁豆的营养成分很高，每100克扁豆里就含有以下多种营养素:
营养素名称
含量
营养素名称
含量
营养素名称
含量
热量
37.00 (大牌)
钾元素
178.00 (毫克)
磷
54.00 (毫克)
叶酸
15.60 (微克)
烟酸
0.90 (毫克)
镁元素
34.00 (毫克)
碳水化合物
6.10 (克)
钙元素
38.00 (毫克)
维生素c
6.00 (毫克)
钠元素
3.80 (毫克)
蛋白质
2.70 (克)
食物纤维
2.10 (克)
铁
1.90 (毫克)
【吃扁豆吧？ 菜豆的营养价值】硒
0.94 (微克)
维生素a
25.00 (微克)
锌
0.72 (毫克)
胡萝卜素
0.60 (毫克)
脂肪
0.20 (克)
锰 。
0.34 (毫克)
维生素B1
0.04 (毫克)
维生素B2
0.06 (毫克)
碘元素
2.20 (微克)
维生素e
1.24 (毫克)
维生素B6
0.10 (毫克)
扁豆的功效与作用
菜豆性味甘平，无毒 。炎热湿吐泻，脾虚吐倒，食物少漏很久，停水口渴，能有效治疗红白带下、儿童疥癣等症状 。
1、健脾化湿：主治脾虚兼湿，食少便溏； 湿浊的赌注，女性带入得太多了 。
2 .化湿消暑：用于炎热湿伤中、腹泻转肌等症 。
3 .水肿的治疗，砷中毒，细菌性痢疾 。
扁豆的适用人群
一般人都可以吃 。特别适合脾虚便溏、饮食减少、慢性久漏、女性脾虚带下及儿童疥癣(单纯性消化不良)者食用 。另外，适合夏天感冒夹湿、急性胃肠炎、消化不良、炎热头痛头晕、恶心、烦躁、口渴想喝、心痛、饮食不香的人服用 。特别适合癌症患者饮食 。
孕妇可以吃，菜豆是杂粮的一种，与小豆和豌豆等营养价值相近 。孕妇可以适量吃 。
产妇可以吃，扁豆味道甘平，性温，具有温中下气、利胃肠、止嗝、益肾补气等功效 。产妇可以适量食用，过量容易引起腹部膨胀 。
扁豆的食用禁忌
患寒热病的，患冷气的，患疟疾的不能吃 。

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