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情人节快到了:巧克力营养价值的全分析( 二 )

生活百科


在我国市售的大部分巧克力中 ， 都含有50%左右的糖分、5%左右的蛋白质、30%的脂肪含量、2%左右的水分含量 。能量在550千卡以上 ， 达到粮食干制品的1.6倍 ， 高脂肪、高糖分、高热能、蛋白质含量低 。
这种巧克力的营养成分不平衡 ， 如果不大量食用增加运动 ， 体重增加的可能性很大 。体重增加本身不利于慢性疾病的预防 。只要花点脑子想想 ， 国内销售的巧克力中 ， 含有的植物多酚不太多 ， 精制糖和饱和脂肪极多 ， 说到有健康效果 ， 似乎非常担心 。很多医学研究认为巧克力不增加血液申胆固醇的含量 ， 降低血液凝固性 ， 降低心血管病的风险 。研究中使用的是真正的黑巧克力一可可原浆含量高 ， 不添加或少添加糖分 ， 所以口感苦不甜 ， 咖啡碱、核心碱的含量和膳食纤维的含量高 ， 才有健康的效果 。
但是 ， 普通的巧克力也不是无处不在 。因为那是高能量的食物 ， 所以适合优点 。因为这是高能量食品 ， 所以适合长途旅行、登山、野游时作为各种储备食品携带 ， 可以提供一定量的b族维生素和钾、钙、镁、铁等矿物质 。添加牛奶会提高巧克力的营养价值 ， 增加蛋白质、钙、b族维生素的含量 。添加水果会增加不饱和脂肪酸、b族维生素和矿物质的含量 。另外 ， 巧克力中含有可可碱和咖啡因 ， 都是温和的兴奋剂类 ， 可以刺激大脑产生5 -羟色胺和内啡肽 ， 让大脑感到诸神和舒适 。巧克力中也含有苯丙胺 ， 可以让人心情愉快 。125克纯巧克力中含有的咖啡因比一杯200毫升速溶咖啡多 。所以很多人在心情不好没有精神的时候想吃巧壳 。
总之 ， 普通巧克力不是保健食品 ， 但也不是垃圾食品 。每天吃1~2块光滑的巧克力 ， 在细小的东西中好吃 ， 是美好的生活情趣 。只是 ， 浅尝辄止比较好 。否则就增加运动吧 。
巧克力防病新知
1、预防中风
美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现黑巧克力中含有化合物 ， 可以在患者中风3.5小时内降低脑损伤的程度 。研究人员说 ， 每周吃巧克力会减少22%的中风风险 。
2、降低血压
德国科学家对44名健康成人的调查显示 ， 每天吃30卡路里以下的黑巧克力 ， 18周后平均2.9毫米汞柱的血压下降 。但是白巧克力和吃多了巧克力没有这样的效果 。
3、有益心脏
黑巧克力含有天然抗氧化剂黄醉素 ， 防止血管变硬 ， 同时提高心肌活力 ， 放松肌肉 ， 防止胆固醇蓄积在血管内 ， 对预防心血管病有一定的效果 。
4、平稳血糖
意大利一项研究显示 ， 健康人连续吃15天黑巧克力 ， 每天100克对胰岛素的敏感性增强 。因此对糖尿病患者可能有一定的帮助 。最近的研究还表明 ， 黑巧克力中的叶黄素具有稳定血糖水平的作用 。
5、预防感冒
英国伦敦大学的研究表明巧克力的甜味可以降低感冒的概率 。巧克力中含有的可可碱对神经系统健康有益 ， 止咳效果优于普通感冒药 。
巧吃巧克力 身体也健康
据相关专家介绍 ， 在春天期间 ， 每天适当地吃黑巧克力 ， 对健康有四大帮助 。这听起来有点难以置信 。人们通常把热量高糖分多的巧克力等同于垃圾食品 ， 认定为引起心血管病、糖尿病、肥胖等疾病的最大原因之一 ， 因此即使热爱香醇柔软 ， 也尽量抑制其爱 。特别是假日期间 ， 人们比平时吃高脂高热食品 ， 按理应该限制巧克力的摄取 ， 吃黑巧克力反而有助于健康吗？ 一起明确答案吧 。

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