尽管是刚死的螃蟹 , 它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分 , 导致大量的细菌滋生 , 同时分解蛋白质变成尸胺和组胺 , 尸胺和组胺具有毒性 , 吃了会导致中毒 , 并且组胺会导致过敏 , 出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力 , 甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象 。
如果是你发现螃蟹死了 , 立马拿来煮了吃的话是不会中毒的 。但是为了身体健康着想最好不要吃死螃蟹 。
【螃蟹死了就不能吃了吗,螃蟹死后多久还可以吃?】
文章插图
文章插图
死蟹有什么危害
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物 , 吃的东西细菌病毒很多 , 但都被螃蟹的免疫力所压制 , 一旦螃蟹死了 , 甚至还没死 , 只是快死了 , 细菌病毒就会大量繁殖 , 并滋生出一些生物毒素 。所有你只要看到螃蟹半死不活 , 没精神 , 就最好别吃了 。
螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多 , 这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中 。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸 , 进而产生一种有害物质“组胺” , 引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺” , 会引起呕吐、腹痛、腹泻 , 因此挑选时要注意 。
文章插图
文章插图
吃了死螃蟹会怎样?
河蟹大多生长在污浊的河塘中 , 喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体 , 所以 , 它很容易感染细菌 , 一般蟹体内外均沾有大量微生物 。活着的时候 , 河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外 , 而一旦死亡 , 体内的细菌就会大量繁殖 , 分解蟹肉 , 有的细菌还会产生毒素 。
事实上 , 死河蟹所藏的毒远非如此 。螃蟹体内还含有较多的组氨酸 , 组氨酸容易分解 , 可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质 。尤其当螃蟹死后 , 组氨酸分解更加迅速 , 河蟹死亡时间越长 , 体内积累的组胺越多 , 而当组胺积蓄到一定数量时 , 吃了即会造成中毒 。
全部毒素中 , 还有很重要的一部分——氨气 。河蟹怎么还会携带氨气呢?这需要从它含有丰富的蛋白质说起 。河蟹含有大量蛋白质 , 它死亡后 , 体内的蛋白质就会分解出氨气 。死蟹被吃进人体后 , 过高的氨气必须经由人体排出 , 这一过程便会对健康造成伤害 。
可以说 , 如果饮食不当 , 死河蟹就很像武侠小说中煨了毒药的暗器 , 即便吃着可能依旧不失鲜美 , 但却害人于无形 。人若吃了这样的螃蟹 , 很容易引发食物中毒 , 常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻 , 严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐 , 甚至发生休克、昏迷、败血症等 。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因 。
总结:螃蟹一旦死了 , 建议就不要食用了 。
经验总结扩展阅读
- 吃螃蟹过敏怎么办,吃螃蟹为什么会过敏?
- 螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗,螃蟹一般蒸几分钟?
- 识别公母螃蟹的三个小妙招 螃蟹公母怎么分
- 常用的三种螃蟹保鲜方法 螃蟹的保鲜方法
- 选择等额本金后悔死了怎么回事
- 哈利波特死了8个演员-他们都是谁?
- 死了的大闸蟹处理方法 怎么判断螃蟹死了多久
- 其实并不是所有螃蟹都横着走 螃蟹为什么横着走
- 活螃蟹怎么保存到第二天,直接用自来水养蟹会死吗
- 蒸螃蟹的做法,大闸蟹用冷水还是开水蒸