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吃大豆有什么好处？ 大豆有什么营养价值？

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大豆被称为“豆中之王”，被称为“植物肉”“绿色奶牛”，营养价值最丰富 。干大豆含有约40%的高质量蛋白质，成为其他粮食的首位 。
吃大豆有什么好处？ 大豆有什么营养价值？
现代营养学的研究表明，一斤大豆相当于两斤以上猪肉、三斤鸡蛋和十二斤牛奶的蛋白质含量 。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率为20%； 另外，还含有维生素a、b、d、e和钙、磷、铁等矿物质 。一斤大豆含有55毫克的铁，容易被人体吸收利用，非常有利于缺铁性贫血 。一斤大豆中含有的磷为2855毫克，对大脑神经非常有利 。大豆加工后的各种豆制品不仅蛋白质含量高，而且含有多种人体不能合成所需的氨基酸，在胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率达到95%，是理想的补益食疗之品 。
营养价值
1，大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体所需的氨基酸，可以提高人体的免疫力 。
2，大豆卵磷脂可以去除血管壁上附着的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管病，保护心脏 。大豆卵磷脂也有防止肝脏积存过剩脂肪的作用，有效预防肥胖引起的脂肪肝 。
3，大豆中含有的可溶性纤维可以通便和降低胆固醇含量 。
【吃大豆有什么好处？ 大豆有什么营养价值？】4，大豆中的铁不仅含量多 。
增强机体免疫功能
大豆味甘，性平，脾，入大肠经 。健脾宽中，有润燥脱水、清热解毒、益气之功效 。主要治疗疥疮腹泻、腹胀媒体消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。大豆也可以抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢疾、肠炎有效 。
1 .应用于手脚痉挛痛：大豆100克，米糠60克，加水煎至大豆成熟，一天分两次吃 。
2 .应用于烧伤：治疗期间，每天用大豆适量煮汁服用，可以加速治愈，越来越没有伤口 。
防止血管硬化
普通人可以吃 。
大豆是更年期女性、糖尿病和心血管病患者的理想食品 。脑力劳动者和减肥的朋友也很适合 。
2 .大豆在消化吸收过程中产生过量的气体使肚子膨胀，因此消化功能不良，有慢性消化道疾病的人必须尽量减少 。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者必须禁食 。得痘痘期间不应该吃大豆及其制品 。

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