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海藻的效果和作用海藻的营养价值

生活百科

海藻又称海罗、海苔 。我国海藻资源丰富，其中有经济价值的大约有一百多种 。海藻含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，营养价值远远高于陆生蔬菜 。海藻通过光合作用将海里的各种无机物转换成有机物，因此海藻体内含有陆生蔬菜中没有的化合物 。
海藻的效果和作用海藻的营养价值
海藻的营养价值分析
1 .海藻中含有很多明显降低血液中胆固醇值的碘，常食有助于维持心血管系统的功能，使血管具有弹性，保障皮肤营养的正常供给 。
2 .海藻中蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，经常吃能给干性皮肤带来光泽，油性皮肤能改善油脂的分泌 。
3 .海藻中含有丰富的维生素，可以维持上皮组织的健康生长，减少色素斑点 。
海藻的功效与作用
降血压:海藻如海带中含有海藻酸，专家们的研究表明海藻酸的降压效果比较显着 。有些人用海带根干物治疗高血压 。在接受治疗的158人中，有效的有86人 。另外，患者的血脂也在下降 。降胆固醇者为58%，降甘油三酯者为50.3% 。海带、海苔等海藻体内的糖度高达30%~57% 。研究表明，海藻糖不仅提供能量，其中含有的岩藻依聚糖是海藻独特的粘液成分，而陆生蔬菜中没有 。岩藻依聚糖具有肝素的活性，具有阻止动物红细胞凝集反应的作用，可以防止血液粘性增大引起的血压上升 。
防中风、脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率:食物海藻会大幅降低中风的发生率 。海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体所需的脂肪酸，其中大多是二十碳五烯酸 。二十碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成的作用 。根据检查分析，大部分海藻都含有二十碳五烯酸，有些海藻占脂肪酸的15%~20% 。从岩藻依聚糖(淀粉)中提取的海藻酸淀粉硫酸脂有降低胆固醇的作用，有抑制脂质蓄积、脑血管硬化的作用 。
保护心脏:海藻中除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸以外，还含有丰富的硒元素 。德国科学家的研究表明人体缺硒是心血管病的原因之一 。他们从患者的调查中发现，患有冠状动脉硬化、心肌梗塞的人体内的硒含量比正常人少得多，住在低硒地区的人因心脏病死亡的人数比富硒地区多三倍 。根据美国科学家的研究，在有吃含硒海藻习惯的科罗拉多州，死于心脏病的人只是华盛顿州的五分之一 。
【海藻的效果和作用海藻的营养价值】抗肿瘤:经常吃海藻的中老年人很少得癌症 。日本科学家的研究表明，日本近海的海带褐藻具有抑制肿瘤的作用 。日本女性乳腺癌的发病率很低，与吃海藻的饮食习惯有关 。将日本海的10种食用海藻用于抗肿瘤实验，结果认为6种食用海藻具有抗白血病的效果，抗肿瘤的主要成分是褐藻凝胶 。海藻中也含有很多水溶性纤维素，纤维素的便秘防止效果显着，减少了有害物质在人体内的过度蓄积 。能吃的海藻都是碱性食品，经常吃碱性食品，有助于改善现代人的酸性体质，增强人的免疫功能 。这些都可以大大增强人体的抗癌能力 。海藻中的硒也有阻断癌细胞代谢，抑制癌细胞分裂和生长的作用 。
“海洋蔬菜”对人体健康的效用不仅如此，对现代人多的患者还有良好的防治作用 。除了它的特殊功能外，我国海藻资源丰富，我们可以把很多“海洋蔬菜”带到自己的餐桌上 。
海藻的食疗作用
1 .抗病毒、防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖可以对抗各种病毒，其中包括HIV和引起癌症的RNA病毒 。
2 .预防白血病海藻酸可以与放射性元素锶结合，作为不溶物排出体外，使锶在体内不引起白血病等 。

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