药师木木|?哈佛大学8万人研究：让大脑年轻3-4岁，这类食物可能有帮助
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随着年龄的增长 ， 尤其是步入老年后 ， 人的认知功能会下降 ， 不仅影响正常生活 ， 还会危害健康甚至生命 。 这种下降 ， 既可能是大脑的正常老化 ， 也可能是由于痴呆症等神经系统病变、一些药物的相互作用、代谢性疾病、持续感染 ， 以及不健康的生活方式引起 。
在可改变的、影响认知功能下降的危险因素中 ， 饮食正受到越来越多的关注 ， 比如黄酮类化合物 。 这是一组天然存在于植物性食物中的抗氧化剂 ， 包括多种亚型 ， 如黄酮醇、黄酮、黄烷酮类、花青素等 。
【药师木木|?哈佛大学8万人研究：让大脑年轻3-4岁，这类食物可能有帮助】科学家认为 ， 随着年龄增长 ， 抗氧化剂减少 ， 可能会导致认知功能下降 ， 因此食用富含黄酮类化合物的植物性食物 ， 被认为是减缓大脑老化 ， 预防认知功能下降的潜在方法 。
近日 ， 一项发表于美国神经病学学会期刊《神经病学》（Neurology）的研究为此增加了证据 。 该研究发现 ， 植物性食物中含有的黄酮类化合物 ， 有助于降低认知功能下降风险 ， 促进大脑健康 ， 特别是黄酮、黄烷酮类和花青素 ， 降低认知功能下降的风险更显著 。
来自哈佛大学公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）等机构的研究人员 ， 对护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）的数据进行了分析 ， 共涉及77335名受试者 ， 其中女性49493名（64%） ， 平均年龄为48岁；男性27842名（36%） ， 平均年龄为51岁 。
研究开始时 ， 通过调查问卷收集了受试者的年龄、体重指数（BMI）、种族、吸烟状态、饮酒量、教育程度、血压、胆固醇、血糖、痴呆症家族史、APOE4等位基因（阿尔茨海默病相关基因）携带状态等信息；并统计了过去1年中 ， 不同食物的食用频率 ， 以计算受试者总的黄酮类化合物 ， 以及6种亚型的摄入量 ， 包括黄酮醇、黄酮、黄烷酮类、黄烷-3-醇、花青素和聚合物类黄酮 。
同时 ， 研究人员还通过专业量表评估了受试者的认知功能 ， 包括记忆力、执行功能、注意力和视觉空间技能等 。
在平均长达20多年的随访期间 ， 研究人员每2-4年对受试者进行1次随访 ， 以更新相关信息 。
统计发现 ， 所有受试者总的黄酮类化合物平均摄入量约为345mg/天；认知功能好的人 ， 黄酮类化合物的摄入量高也高 ， 日常饮食中橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、蓝莓、草莓、苹果和梨的食用量较多 。 此外 ， 在黄酮类化合物亚型中 ， 所有受试者聚合物类黄酮的平均摄入量最高 ， 黄酮类化合物的平均摄入量最低 。
调整其它因素影响后 ， 饮食中摄入更多黄酮类化合物的人 ， 认知功能下降的风险较低 。 与总的黄酮类化合物摄入量最低（149mg/天-153mg/天）的1/5受试者相比 ， 摄入量最高（601mg/天-618mg/天）的1/5受试者 ， 认知功能下降的风险降低了19% 。
黄酮类化合物的亚型和摄入量不同 ， 对认知功能下降风险产生的影响也不同 ， 其中黄酮、黄烷酮类和花青素对认知功能下降风险的影响最显著 。
黄酮摄入量最高的1/5受试者 ， 认知功能下降风险降低38% ， 相当于大脑年轻了3-4岁；黄烷酮类摄入量最高的1/5受试者 ， 认知功能下降风险降低36%；花青素摄入量最高的1/5受试者 ， 认知功能下降风险降低34%；黄烷-3-醇摄入量最高的1/5受试者 ， 认知功能下降风险降低11%；黄酮醇和聚合物类黄酮摄入量最高的1/5受试者 ， 认知功能下降风险均降低9% 。
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