药师木木|?哈佛大学8万人研究：让大脑年轻3-4岁，这类食物可能有帮助( 二 )
此外 ， 研究人员还发现 ， 黄酮类化合物对认知功能下降风险的影响 ， 在50岁以下的人群中更显著 。 如相比于黄酮摄入量最低的1/5受试者 ， 摄入量最高的男性和女性 ， 分别与认知功能下降风险降低33%和43%相关 。 这意味着 ， 越早增加黄酮类化合物的食用量 ， 对认知功能下降风险的影响越好 。
研究人员分析 ， 黄酮类化合物通过多种生物学机制改善大脑健康 ， 降低认知功能下降风险 。 如黄酮类化合物的抗氧化特性具有潜在的保护神经作用；一些黄酮类化合物的亚型还能抑制β-淀粉样蛋白诱导的神经毒性 ， 改善健康成人的认知功能和脑血流量；破坏β-淀粉样纤维的聚集和抑制神经炎症；阻止神经元凋亡等 。
此外 ， 黄酮类化合物还可能通过增加脑源性神经营养因子、防止内皮功能障碍 ， 以及促进突触强度等改善大脑功能 ， 降低认知功能下降风险 。
由于该研究是观察性研究 ， 只是显示了黄酮类化合物对认知功能的有益影响 ， 并未表明因果关系 。 而且研究也存在局限性 ， 如食物食用量依赖于受试者回忆等 ， 可能也会对研究结果产生影响 。
研究最后强调 ， 黄酮类化合物在日常植物性食物中很常见 ， 如100g草莓中含有约180mg黄酮类化合物 ， 而100g苹果则含有约113mg；100g辣椒中含有约5mg黄酮；100g蓝莓含有约164mg花青素 。 日常生活中增加植物性食物的食用量 ， 将有助于摄入较高的黄酮类化合物 ， 促进大脑健康 ， 降低认知功能下降风险 。
《中国居民膳食指南（2016年版）》也建议 ， 餐餐有蔬菜 ， 每天至少300g-500g蔬菜 ， 深色蔬菜应占1/2；天天吃水果 ， 保证每天摄入200g-350g新鲜水果 ， 而且果汁不能代替鲜果 。
研究作者之一、哈佛大学公共卫生学院Walter Willett博士指出：“越来越多的证据发现 ， 黄酮类化合物有助于降低认知功能随着年龄增长而下降的风险 。 我们的研究结果令人兴奋 ， 因为对饮食进行简单的改变 ， 就可以有助于防止认知功能下降 。 ”
“富含黄酮类化合物的植物性食物 ， 特别是富含黄酮、黄烷酮类和和花青素的食物 ， 似乎是促进大脑长期健康的选择 。 而且不论何时开始这种饮食都不会太晚 ， 因为无论人们是20年前在饮食中摄入黄酮类化合物 ， 还是最近才开始摄入 ， 我们都看到了它们对大脑健康的有益影响 。 ” Walter Willett博士补充道 。
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