医生胡侃|癌细胞是“吃”出来的？这5种食物可能是癌症帮凶，劝你管住嘴
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【医生胡侃|癌细胞是“吃”出来的？这5种食物可能是癌症帮凶，劝你管住嘴】
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近年来 ， 我国癌症发病率与死亡率都呈上升趋势 ， 每年因癌症死亡的人数高达300万 。
而据相关的数据表明 ， 在死亡率排名前十的癌症中 ， 消化系统的癌症占据了5个席位 ， 分别是胃癌、肝癌、肠癌、食管癌、胰腺癌 ， 这一现象也从侧面反映了饮食与癌症之间是有很大关系的 。
因此 ， 想要预防癌症 ， 一定要注意合理饮食 ， 多吃健康食品 ， 远离那些可诱发癌症的食物 。 那么 ， 哪些食物可诱发癌症呢？
1、加工肉制品
所谓的加工肉制品 ， 指的是香肠、腊肉、午餐肉等腌制、烟熏的肉类 ， 加工肉制品中含有大量的亚硝酸盐 ， 这一物质进入人体后可生成亚硝胺类化合物 ， 这是一种公认的致癌物 ， 长期摄入 ， 可增加胃癌、食管癌、肝癌、肠癌等多种癌症的风险 。
2、油炸食物
油炸的食物吃起来香脆可口 ， 深受人们的欢迎 ， 但这类食物也不能多吃 。 食物在油炸的过程中可生成不少致癌物 ， 如多环芳烃等 ， 可增加致癌风险 。
此外 ， 外面餐馆所售卖的油炸食品还涉及反复用油的问题 ， 这也会导致致癌物含量增多 ， 再加上油炸食品中含有大量的饱和脂肪酸 ， 热量也比较高 ， 这些因素都会增加患癌风险 。
3、烧烤食物
烧烤食物之所以致癌 ， 与亚硝胺、杂环胺、苯并芘这几种致癌物质有关 。 烧烤食物一般会经过长时间的腌制 ， 在这一过程中可产生亚硝酸盐 ， 并在人体内转化为亚硝胺 ， 从而诱发消化道癌症的发生 。
并且烧烤过程中如果食物烧焦 ， 还可生成苯并芘 ， 此外 ， 食物经高温烹饪 ， 还可形成杂环胺 ， 温度越高 ， 生成的杂环胺越多 ， 这些都可增加致癌风险 。
4、霉变食物
节俭是一种很好的习惯 ， 但过于节俭就不妙了 。 不少老年人生活十分节俭 ， 久放的食物即使发生了霉变 ， 也舍不得扔掉 ， 殊不知 ， 霉变的食物 ， 尤其是霉变的玉米、花生等淀粉含量高的食物中可滋生黄曲霉素 ， 这是一种致癌性很强的物质 ， 可诱发肝癌的发生 。
因此 ， 家里如果有霉变的食物 ， 一定要及时扔掉 ， 平时也要注意食物的储存 ， 尽量避免将食物放置于阴暗、潮湿的环境中 。
5、槟榔
许多人都有嚼食槟榔的习惯 ， 这一行为也会增加致癌风险 。 在嚼食槟榔的过程中 ， 口腔黏膜可受到机械性的损伤 ， 长期如此 ， 黏膜在反复受损、修复的过程中 ， 很容易发生癌变 ， 诱发口腔癌 。除此之外 ， 槟榔中含有大量的生物碱 ， 有一定的遗传毒性 ， 同时还可造成上皮细胞调亡 ， 从而增加癌变的风险 。 如果在嚼食槟榔的同时还有吸烟、喝酒的习惯 ， 则癌变的风险可大大增加 。
以上几种食物可增加癌变风险 ， 大家在生活中应尽量少吃 ， 以免健康受损 。 合理的饮食是健康的基础 ， 想要避免癌症的发生 ， 饮食应以低盐、低脂、低糖的食物为主 ， 多摄入一些新鲜蔬菜水果 ， 多喝水 ， 除了饮食 ， 还要保持规律作息 ， 多运动 ， 养成良好的生活习惯 ， 可以让身体免受疾病困扰 。
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