39肿瘤|牛津大学研究：吃鸡或会增加3种癌风险，鸡肉究竟还能不能吃？( 二 )
四、这些部位才真的不要多吃
中国农业大学食品科学与营养工程学院讲师郭晓晖在接受采访时指出 ， 鸡屁股是个高脂肪高能量食物 ， 再加上烹饪时多采用烤制、油炸等不健康的方式 。 这会让鸡屁股内的有害物质增加 ， 从这个角度上来说对健康是较为不利的 ， 所以日常要尽量少吃鸡屁股 。
除了鸡屁股以外 ， 鸡的内脏也需要尽量少吃 。 因为内脏需要对食物进行消化吸收 ， 在鸡的成长过程中如果接触到有害物质的话 ， 毒素更多时候会集中在这些部位 。 所以吃鸡肉时 ， 内脏要尽量少吃 。
?但是不是说完全不吃 ， 因为鸡内脏内富含多种维生素和铁元素 ， 对于健康有益 。 《中国居民膳食指南》建议每月食用2~3次动物内脏 ， 每次25克左右 。
关于鸡肉的谣言非常多 ， 一定要学会鉴别谣言 ， 不要让鸡肉背上一些莫须有的“黑锅”！相比较于红肉而言 ， 白肉是更加健康的肉制品 。 日常吃肉可以以白肉为主 ， 红肉为辅 ， 调整两种肉类摄入的比例 ， 对于健康而言很有益处 。
参考资料：
[1
《鸡屁股致癌 ， 不能吃？︱谣言粉碎机》.科普湖南.2021.6.22
[2
《【分享】十年鸡头赛砒霜？ 到底鸡的什么部位不能吃！》.西南医科大学附属中医医院.2018.7.16
[3
《研究表明“鸡肉致癌”？不要慌 ， 看这里》.谣言过滤器.2019.9.23
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