戴泵君|「糖友菜谱」鸭血豆腐汤
食材：鸭血250克、豆腐300克、盐2克、酱油4克、香油10克、大葱5克
做法：先将鸭血清水洗净 ， 切成小方块 ， 豆腐同样切成小块 。
分别放入开水中焯一下 ， 捞出控净水 。
【戴泵君|「糖友菜谱」鸭血豆腐汤】汤锅置火上 ， 倒入高汤750克烧开 。
放鸭血块、豆腐块 ， 煮至豆腐漂起 。
加入细盐、味精、酱油、葱末 。
待汤再开 ， 起锅盛入汤碗内 ， 最后淋入香油即可 。
营养点评：鸭血中有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸 ， 所含的红细胞素含量也较高 ， 还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素 ， 这些都是人体造血过程中不可缺少的物质 。 而且鸭血细嫩香滑 ， 镁、铁含量丰富和豆腐一起做成红白血豆腐 ， 是一道美味的家常菜 。 再配上一两道应季蔬菜 ， 可使营养更全面 。 但鸭血含钠量偏高 ， 建议吃几块即可 ， 切勿长期食用 ， 以免增加患心血管疾病的风险 。
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