馋死人的“路边摊10元盒饭”，都是谁在吃
本文经授权转载自南风窗（ID：SouthReviews）
原标题|10块钱的盒饭谁在吃
作者|南风窗高级采访人员向治霖
图片|南风窗采访人员郭嘉亮
编辑|董可馨
新媒体编辑|苏米
【馋死人的“路边摊10元盒饭”，都是谁在吃】排版|八斤
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要是对生活多一些留意 ， 你会很容易发现 ， 在城市走街串巷的人当中 ， 有这样一群特殊的商人 。 他们把圆柱铁皮状的 ， 或是塑料方正状的箱子 ， 绑在摩托车的后座 ， 又或是用三轮车来装、再用一层篷布严实地盖上 。 可是不管多严实 ， 也盖不住扑鼻而来的熟食香气 。
一般来说 ， 在行色匆匆的路人注意到他们时 ， 这一层篷布、箱子上的盖子 ， 都已经完全打开了 。 他们在隧道的公路边、城市的天桥下、建设工地的宽敞处 ， 或者别的任何看起来僻静的地方 ， 开始售卖他们的食物 。
你也许想知道食物的味道 ， 但是在好奇中又充满怀疑 。 这是因为 ， 它的就餐环境看起来非常糟糕 ， 甚至要食客自己动手打饭、加菜和盛汤 ， 而且 ， 各路车辆就在身旁驶过 ， 漫漫尘土似乎在催人离开 。
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勇哥的弟弟兵哥在工地外摆摊
不管你怎么想 ， 这个生意其实挺旺 。
它像一个临时的餐馆 ， 卖饭的人会准时出现在老地方附近 ， 而食客们也准时地来 。 他们买好了饭 ， 就近找个地方坐 ， 几筷子下去 ， 冒出满头大汗 。 无须多久 ， 饭点一过 ， 这个临时的餐厅收摊消失 ， 仿佛没有存在过 。
勇哥就是这样一位摆地摊卖盒饭的“店主” 。 他曾在美的工作 ， 也在两家工厂做过厂长 ， 手下管着几百号人 ， 不过 ， 后来他还是“裸辞”离开工厂 ， 在路边摆起了摊 。
01
从厂长到摆摊
出来摆摊的决定 ， 像是勇哥的一次叛逆 。 他对此解释说 ， 只是“再也不想进厂打工了” 。
作为一个四川自贡人 ， 高中没有毕业 ， 勇哥和许多同乡一样 ， 刚成年就去到珠三角找活路 。 13年辗转 ， 他走过了深圳、惠州、东莞和佛山的各类工厂 ， 在佛山顺德的美的定下来 ， 干了七八年 ， 然后在佛山高明的产业园谋生 。
“再也不想进厂”的原因 ， 无非付出与收获不对等 。
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下班后 ， 勇哥回到档口忙前忙后
2021年4月左右 ， 他“裸辞”离开工厂 ， 很快陷入迷茫 。
躺在家里20多天 ， 他好像是想通了 ， “其实我遇到的那些事儿 ， 在这一行里很常见的 ， 可以说90%的人都遇到过” ， 但他拒绝再进厂 ， 而是摆起了地摊 。
地摊摆在佛山高明区的杨西大道上 ， 沿线有大大小小的工厂、工地和产业园 ， 建筑工人是他最重要的食客 。 驾车在这里绕不多久 ， 就能看到宜家、美的等品牌工厂或代工厂 。 在勇哥的眼中 ， 这里充满机会 。
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午休期间 ， 建筑工人在工地用餐休息
但他一开始卖的是卤菜 ， 就是自己搭了调料 ， 拌上猪耳朵、核桃肉 ， 以及海带凉菜等等 ， 每天推着三轮车到集市上卖 。 做了20天左右 ， 很快就放弃了 ， 勇哥笑道：“其实味道不好 ， 真的不好 。 ”
他一边做一边摸索 。 “要说学习的话 ， 抖音上有一些摆摊的教程 ， 能找到一些配方 ， 但也说得不完全 。 ”
于是他转做盒饭 ， 卖给建筑工人 。 “最开始 ， 他（工人们）没有什么要求 ， 能吃饱、能吃好就行 。 ”勇哥解释说 ， 菜的味道不重要 ， 工人看重的东西 ， 一是盒饭的分量 ， 二是荤菜的质量 。
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