6、也可以做成肉馅的 ， 提前准备好肉馅 。
三分肥七分瘦的肉末 ， 加入大葱末，打入鸡蛋，加入黑胡椒粉、生抽、盐，充分搅拌，然后加入芝麻油搅拌均匀，两片饺子皮捏合一部分后灌入肉馅 。
7、捏合好 ， 不粘锅里刷上油，放入饼煎熟即可 。
8、成品图 。
9、肉馅的成品图 。
2、饺子皮手抓饼
【食材】
饺子皮适量、小葱适量、盐适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、将饺子皮擀成薄片，每三片为一组，如图连起来，表面抹上葱油，撒上盐，撒上葱花 。
喜欢椒盐味的可以加椒盐 。
3、如图卷起来 。
4、再从一端卷起来，如图 。
5、用擀面杖轻轻按压一下 。
6、喜欢肉的，也可以加入肉馅 。
7、做法一样，卷好后用擀面杖稍微按压一下，不要压得太紧了 。
8、锅里加上适量油，煎熟即可 。
9、煎好后，用筷子夹住抖一抖就散开了 ， 或者把饼立起来按压一下，就松散了 。
饺子皮最近又火了！
本来只是用来包饺子的饺子皮，也不知道从什么时候开始被玩出各种花样，做葱油饼、馅饼、披萨、各种派……现在都有一种“饺子皮谁还用来包饺子啊”的感觉 。
这不，饺子皮版的水煎包、咸蛋黄烧卖还有葱油饼又开始刷爆朋友圈了 。好吃好看做法还简单 ， 成为网红也不是没有道理的 。今天就把这3种网红小吃的做法分享给你们，买上1斤饺子皮 ， 我们玩起来啊
饺子皮版水晶包
韭菜粉丝馅
（分享自豆果美食认证达人爱糖果）
【食材准备】
韭菜200克，粉丝（干）50克，鸡蛋2只 ， 胡萝卜50克，盐5克；
生抽5克，蚝油5克，糖2克 ， 五香粉3克 ， 熟油10克
【详细做法】
1、干粉丝烫软切碎，鸡蛋炒散，韭菜切碎，胡萝卜切碎，锅中炒软 。
2、将粉丝，鸡蛋，胡萝卜放入碗中加入生抽，蚝油 ， 盐，糖，五香粉，熟油拌匀，静置15分钟，让馅料吸收调味料 。
3、放入韭菜拌匀，韭菜不易早放，容易出水，影响口感 。
4、饺子皮擀薄 ， 放入适当馅料，包成包子 。
5、锅内刷油 ， 煎至底面金黄 ， 倒入少量清水，盖盖，煎至水分完全蒸发，底油在煎一会 ， 出锅 。
饺子皮版咸蛋黄烧卖
（分享自豆果美食认证达人小羽私厨）
【准备食材】
饺子皮10张，糯米150克，香菇2个，腊肠1根 ， 青豆50克 ， 胡萝卜半根；
咸蛋黄3个，蚝油15克，老抽5克，花椒粉2克，盐2克
【详细做法】
1、糯米提前用清水浸泡2小时，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟 。
2、香菇、胡萝卜、腊肠切丁 。咸蛋黄用叉子戳碎 。
3、炒锅倒油烧热，放入姜末、腊肠煸炒出香味 。再放剩下的配菜继续炒，调入1大勺蚝油 ， 3大勺清水 ， 将配菜炒熟 。
4、把蒸熟的糯米饭加进去，用铲子戳散，调入1小勺老抽，2克盐，2克花椒粉 ， 翻炒均匀后盛出来备用 。
5、取饺子皮，用擀面杖稍微擀开一些 。
6、先给饺子皮边缘抹点水 ， 包入糯米馅 ， 再给饺子皮的边缘捏出一圈小褶 。
7、用虎口将收口稍微收紧一些，不要完全捏牢 。再把边缘部分往外翻出一点来，更好看 。
8、包好的烧卖放到蒸屉里，在烧麦顶上放上咸蛋黄，再点缀一粒青豆 。
9、放到水开了的蒸锅里蒸7分钟 ， 关火再焖3分钟就可以吃了 。
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