3
水开后，加入适量的盐 ， 倒入竹笋焯下水 。
4
锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻 。
5
将竹笋捞出备用 。
6
排骨用热水洗净 ， 装盘备用 。
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热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香 。
8
倒入排骨翻炒 。
9
【排骨怎样炖才好吃,怎么炖排骨才好吃】一直把血水炒干，直到锅里都是油为止 。
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倒入竹笋翻炒均匀 ， 加入适量的盐 。
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倒入适量的清水，没过排骨 。
12
大火烧开后，转小火慢炖 。
13
小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
小窍门
1，竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻 。这样口感较好，没有涩味 。
文章插图
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5、排骨怎么炖才好吃用料：排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块 。
步骤：
1、排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水 。
2、锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅 。
3、开着锅盖 ， 大火煮开煮出浮沫关火 。
4、捞出洗干净浮沫，沥水备用 。
5、土豆切成滚刀块 。
6、青红椒切小块 。
7、葱切小段，姜切片 ， 蒜瓣、八角备好 。
8、起锅热油，加入排骨翻炒至微焦 。
9、加入葱姜蒜八角翻炒出香味 。
10、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水 ， 煮开后转小火炖煮30分钟 。
11、加入土豆继续炖至土豆软烂 。
12、最后加入青红椒，少许盐 。
13、转大火稍加收汁即可 。
14、成品 。
15、成品 。
排骨这样炖更好吃：
洗干净
在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨，不管看着多干净，都一定要清洗，毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的，所以第一步骤一定要清洗干净才行，不然不够美味 。
用沸水焯一下
把排骨洗干净之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味 。然后就烧点开水，将排骨用烧开的水焯一下，以便去掉排骨没有洗干净的血水 。
放入大料入味
首先要烧好开水，然后将焯好的排骨倒入锅中，接着就可以放入切好的葱段，姜丝，椒等，还可以加入些许大料 。用小火慢炖 。在此期间 ， 还可以加入少量食盐 。
加入蔬菜
如果用筷子能够扎动排骨，那么就开始放入蔬菜等辅料了 。然后和排骨一起用小火炖 。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁 。再加入适量的味精 ， 食盐等调料就可以出锅 。
炖排骨容易烂的小方法
在用小火炖排骨的时候，可以适当放一点醋，不仅能够让排骨炖烂，还能让排骨的营养物质溶解在汤里，营养价值更高哦 。
炖排骨更鲜小技巧
如果你想让排骨吃起来更加鲜美可口，那么你就可以在排骨中加入适量的桔子皮，可以让汤汁保持鲜美 。并且还能够有去除异味和油腻的感觉 。
想补钙的就要看一下喽
如果想利用排骨补钙的伙伴们要注意哦，排骨至少要炖两个小时左右，要把排骨的骨头煮透，才能咀嚼得动 。
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