鸡蛋可以做咸蛋，但不建议 。鸭蛋中含有大量的脂肪，将鸭蛋做成咸鸭蛋，蛋黄更容易出油，若将鸡蛋腌制成咸蛋 ， 不仅腌制的过程比较麻烦，而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量不高，除了不容易出油外，还容易出现蛋黄咸味不均匀的情况 。
为什么鸡蛋不能做咸蛋！没有这回事，鸡蛋也照样可以做咸蛋 ， 不过说实话，还是吃新鲜带好，腌过的东西总归不是太好 。还是要以健康为主 。
可以腌咸鸡蛋的，只是鸡蛋不如鸭蛋大，也不如鸭蛋出油多 ， 所以一般都用鸭蛋做咸蛋
鸡蛋也是可以做咸蛋，北方鸭子少 ， 只能用鸡蛋腌咸蛋 。腌的好也有很多油 。
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5、做咸蛋多数用鸭蛋,用鸡蛋不能做咸蛋吗?可以呀，我就用鸡蛋做过咸鸡蛋，碰到特价的时候买几十个，鸡蛋用湿抹布擦干净表面污渍 。水里加入盐，生抽，老抽，大料，桂皮，香叶，把这些混在一起煮开晾凉，咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸z子，是一种中国传统食品，其中以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品 。咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产 。
再把鸡蛋用冷开水洗干净 ， 放在篮子里晾干水分，然后用一个碗装浓度高点的白酒，一个碗装盐，把鸡蛋放酒里泡一下就拿起来，立刻放在盐里面滚几下整个鸡蛋都要裹上盐 ， 生鸡蛋洗净，用纸巾擦干水分，置于阴凉处晾干，碗中倒入白酒，鸡蛋沾一下白酒，放入密封罐中，锅中放水加入食盐、八角、桂皮、姜片充分的搅拌 ， 水烧开再冷却至常温，鸡蛋一样可以做咸鸡蛋?。紫?nbsp;， 鸡蛋洗干净，晾干水分 ， 准备一小碗高度白酒，小碗盐，把鸡蛋放在白酒里面滚一下捞起来 ， 放装盐的碗里滚一下，让鸡蛋均匀的粘上盐 。
鸭蛋的蛋壳厚度要高于鸡蛋 。测量得知：白鸡蛋的蛋壳厚度在0.2-0.3毫米之间 。而鸭蛋里的代表，高邮麻鸭的蛋壳厚度在0.3-0.4毫米之间 。就是这微弱的差距导致盐分进入的快慢，皮蛋是用石灰等碱性物质烧制的一种蛋 ， 有用鸡蛋做的，也有用鸭蛋做的，都叫皮蛋 ， 皮蛋是统一的泛称，民间也叫松花蛋或变蛋 。松花蛋是用鸭蛋制作的，变蛋是采用鸡蛋都成 。
鸭蛋的蛋黄比是35%，蛋黄的油脂含量是大约15%左右，鸡蛋的蛋黄比是30% ， 蛋黄的油脂含量是8%左右，这样比较起来，咸鸭蛋蛋黄的出油率高 ， 吃起来比鸭蛋更香 。鸭蛋腌制食用，比用其它方法味道要好；再者，鸭蛋多产于南方 ， 以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存 ， 待到需要时拿出来食用 。
不能 。因为一般咸蛋都是用鸭蛋做的，鸡蛋做出来的味道不好，而且也会破坏鸡蛋的营养成分 ， 所以不适合做成咸蛋 。
当然可以 。只不过用鸡蛋做出来的咸蛋，一点都不好吃，而且也达不到相应的效果 。
【咸鸭蛋为什么不用鸡蛋做,做咸蛋为什么不要用鸡蛋而用鸭蛋呢？】是的，其实鸡蛋是不太适合做咸蛋的 ， 在制作过程当中也会出现一些问题 。
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