七天快速腌鸭蛋出油,怎么腌制咸鸭蛋出油多鸭蛋怎么腌制出油窍门( 二 ) _生活百科

2、取2个容器，一个倒入白酒，一个倒入食盐
3、取蛋，放入白酒中滚几圈，然后放入食盐中，反复滚动，直至蛋蘸满食盐
4、把沾满食盐的蛋蛋放入保鲜袋中，扎紧口袋，装个一大袋子里，放通风，干燥处腌制。
5、三个周的时候，可以食用，出油明显，蛋也不太咸。

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3、鸭蛋怎么腌制出油鸭蛋腌制出油的方法是用盐加入淀粉来直接裹到鸭蛋的表面进行腌制或者用盐直接腌制鸭蛋。具体腌制鸭蛋出油的步骤如下：首先，要用一块干净的纱布蘸上少许的白酒轻轻擦去鸭蛋表面上的脏东西，将鸭蛋擦拭干净之后放到一个完全干燥不沾水的小盆中待用。其次，鸭蛋擦拭干净之后放入高浓度的白酒当中浸泡20到30分钟，以便于鸭蛋能够在腌制的过程当中快速的出油。再次，鸭蛋泡好之后在其表面均匀的涂抹上食用盐，再用保鲜膜将鸭蛋包裹好放到阳光下暴晒。最后，再将它们放到一个密闭的塑料瓶或者是玻璃瓶当中，将鸭蛋挪到一个阴凉并且通风的地方，最后等待七天左右即可腌制好鸭蛋。

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4、如何腌制鸭蛋出油打从我记事起吃鸭蛋都是我姥姥自己腌制，小的时候姥姥自己养一些鸭子，都是散养的，下的蛋攒上一个星期就开始腌起来，那时的我只吃蛋黄蛋白都我姥爷吃，天真的我还以为我姥爷最爱吃蛋白呢，直到我现在当了妈妈，吃咸鸭蛋只吃蛋白蛋黄都让两个孩子吃了，才明白我姥爷哪里是只爱吃蛋白啊，那是疼我。
后来出来工作后想吃咸鸭蛋，去超市买了些回来，吃上一口真的是非常咸，蛋白还很硬，和我姥姥腌的简直没法比，从那以后我就再也没买过外面的咸鸭蛋，打电话给我姥问她怎么腌鸭蛋好吃出油，我姥告诉我选鸭蛋要选在河边散养的鸭子下的蛋，那样的鸭蛋好吃出油多，所以我和我老公开车沿着河边找了好久，终于找到了一家养鸭子的，他家鸭子都在河里来回的游，然后每次腌鸭蛋都从他那买了，每次买50块钱的，回来腌上，快吃完了再去买来腌，自己腌的就是比外面腌好的好吃。下面来分享一下腌制方法吧。
【准备食材】
鸭蛋34个（50块钱34个）
盐半斤
葱姜花椒八角香叶适量
白酒适量
【制作方法】
【七天快速腌鸭蛋出油,怎么腌制咸鸭蛋出油多鸭蛋怎么腌制出油窍门】1：将买来鸭蛋先用水浸泡二十分钟，这样方便我们去除上面的鸭屎
2：用粗抹布将鸭蛋清洗干净，再用水冲几遍，然后加入没过鸭蛋的凉水，浸泡一个晚上，这样的目的是可以挑出有小裂缝的鸭蛋，因为有的鸭蛋可能破了很小的裂缝，看不出来，但经过水泡一个晚上之后，裂痕就会变大，把这样的鸭蛋挑出来。
3：鸭蛋泡过后，捞出来放入带眼的容器，晾干表面的水分
4：将锅中倒入可以没过鸭蛋的水，加入适量的花椒，八角，香叶，葱姜大火烧开后加入半斤盐小火熬五分钟
然后关火自然冷却后，将里面所有的渣子都捞出来
5：鸭蛋晾干水分后装入无油无水的坛子里面，倒上刚开晾晾的盐水，最后倒上一大勺白酒
6：密封保存，七天的话刚有一点咸味，半个月的话蛋白有咸味，蛋黄没味道，一个月后蛋黄才会出油，所以不要心急
接下来我们来总结下要点