放心吃!
正常吃鸡蛋不会升高胆固醇
健康 人群
对 健康 人群来说 , 完全没有必要因为鸡蛋中胆固醇含量过高而对食用鸡蛋提心吊胆,一般成年人每天摄入1个鸡蛋是完全没有问题的 。
而且,对于营养需求比较旺盛的人来说 , 如孕期、哺乳期女性,发育期的青少年和健身人群,在没有高血糖和血脂异常情况下,在某一段时间内每天吃3个左右的鸡蛋都是可以的 。
心脑血管疾病高危人群
心脑血管疾病高危人群来说,为了保持心血管 健康,鸡蛋摄入量不宜过多 。因为日常饮食中的肉类、海产品和动物内脏中也含有一定量的胆固醇,所以鸡蛋的摄入可以控制在每周4个左右。
关于鸡蛋和胆固醇,还有这些知识点要注意
尽管鸡蛋中的胆固醇对身体没有影响,但是鸡蛋不可以长期大量摄入。因为 健康 的饮食模式是食物多样化、均衡营养 。即使鸡蛋是一种营养价值高的食物,但如果每天食用过量的鸡蛋,减少其他的营养摄入,会造成营养摄入不均衡。
此外,胆固醇的摄入不可以毫无节制 。因为高胆固醇的摄入往往伴随着高饱和脂肪酸的摄入,也就是说含胆固醇高的食物往往含饱和脂肪酸也比较高(鸡蛋富含胆固醇且饱和脂肪酸含量较少),而饱和脂肪酸含量对胆固醇水平有较大影响 , 过度摄入可能增加心血管疾病风险 。
鸡蛋,一种在厨房里充满可能性,还物美价廉好操作的食物 。怎么能轻易放弃它呢!不必过于担心胆固醇 , 健 健康 康吃鸡蛋。
参考文献:
[1].膳食胆固醇或鸡蛋摄入与心血管疾病发生及死亡的关系研究[J].中华预防医学杂志,2020(05):479.
[2]刘雅莉,范志红.鸡蛋摄入与心脑血管疾病风险研究[J].中国食物与营养,2013,19(11):70-73.
[3]王桂明.解读鸡蛋中胆固醇的认识误区[J].上海畜牧兽医通讯,2012(03):55-57.
[4]周筱丹,董晓芳,佟建明.食用鸡蛋与心血管疾病关系的研究进展[J].动物营养学报,2012,24(01):55-61.
[5]杨芳,马美湖.鸡蛋胆固醇与人体 健康 [J].中国家禽,2009,31(14):29-35.

文章插图
文章插图
3、吃鸡蛋过多会导致胆固醇升高吗?真相是怎样的?鸡蛋是优质蛋白质的主要来源,其蛋白质含量为13%左右,脂肪含量约10%~15% , 碳水化合物含量较低,约1.5%左右;维生素含量丰富,种类较为齐全 , 包括所有的B族维生素胆固醇有好坏之分,高密度脂蛋白胆固醇属于好胆固醇,能够促进胆固醇的排泄 , 帮助分解血管壁上的坏胆固醇 。而低密度脂蛋白胆固醇则属于坏胆固醇,很容易沉积在血管壁上 。
单单1个鸡蛋其实并不会对胆固醇造成很大的影响,其原因是: 人体胆固醇的来源有两个,一个是食物当中摄取的,只占30%左右 , 另一方面是机体自身合成的,占到70%左右 。人体的胆固醇不是靠摄入维持的,而是主要靠自身合成的 , 从食物中摄取的占比很少 。肝脏每天合成1000毫克胆固醇,这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇 。
中国居民膳食指南建议,在其他食物都正常摄入的情况下 , 每周最好不要吃超过7个鸡蛋 。但如果平时蛋白质摄入不足,也可以多吃几个 。一般说来,身体每天需要在食物中获取200-300mg胆固醇就可以满足需要 。而富含胆固醇的食物进入肠道之后也不是能够全部吸收 , 吸收率只有30%左右,人们担心的就是鸡蛋中的200毫克胆固醇 。但是近年来许多营养医学指出,影响人体血胆固醇的主要原因是:饱和脂肪与反式脂肪而非胆固醇 。
经验总结扩展阅读
- 红烧肉是甜的还是咸的,红烧肉吃甜还是吃咸?怎么做才能肥而不腻?
- 鸡蛋夏季怎么保存,夏天鸡蛋怎么样能放时间长
- 西红柿能去痘印吗,吃什么水果能排毒祛痘
- 适合抖音晒晚餐美食的句子 适合抖音晒晚餐美食的说说
- 皂角米怎么食用方法,皂角米怎么吃?皂角米要泡多久
- 晚餐怎么吃才合理 晚餐早吃少患结石
- 冬季女性补血补气吃什么食物 冬天吃什么补血
- 开袋即食的盐水鸭怎么吃,袋装盐水鸭怎么吃
- 海鲜过夜热了能吃吗,海鲜过夜加热还能吃吗 过夜海鲜加热后能继续吃吗
- 公交车能吃东西吗,公交车上可以吃饭吗?不会吃味道大的食物