清炒豌豆苗
用料：
鲜老豌豆、姜末、葱花、川盐、花生油各适量
做法：
1.鲜老豌豆淘洗净，放入沸水锅中煮至熟烂时捞起，剥去皮壳 。
2.炒锅置中火上，入油烧至六成热，下入姜末炒出香味 ， 加豌豆和川盐，翻炒均匀，撒入葱花，起锅装入盘中即成 。
豌豆泥
用料：
鲜嫩豌豆苗300克，植物油、味精、料酒、盐各适量
做法：
1.鲜嫩豌豆苗洗净 ， 切成小段 。
2.起油锅烧热 ， 放入豌豆苗用旺火炒熟，加料酒、盐、味精调味，炒匀装盘即可 。
功效
健脾益气，利尿降压 。对糖尿病、高血压病、慢性
肾炎、慢性肠炎、营养不良性水肿均有一定的辅助疗效 。爱心小贴士
加碱煮食会破坏豌豆中所含的维生素等营养成分，故煮豌豆时不宜加碱 。
豌豆多食令人腹胀，故不宜长期大量食用 。
豌豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种人体必需氨基酸，常吃有助于提升体质，改善便秘 。但要注意一次不要吃太多豌豆，否则容易胀气、消化不良 。糖尿病人一日吃100克豌豆足以 ， 可用豌豆闷饭吃，也可以炒豌豆吃，当菜吃的时候一定要计算好热量，少吃几口饭
糖尿病是可以吃豌豆的，但豌豆怎么吃都不能降血糖！需要强调一点的是，任何食物都不能降血糖！糖尿病患者适当食用豌豆，对控制血糖还是有一定的辅助作用 。
【炒豌豆热量,素炒豌豆的热量是多少？】豌豆属于淀粉类食物，糖尿病患者在食用的时候，一定要注意控制量，否则很容易升高餐后血糖 。一日吃100克豌豆足矣，可用豌豆焖饭吃 ， 也可以炒豌豆吃 。
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