2.五花肉切成小块用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、香油、生抽、
3.所有材料顺时针拌匀，腌制二十分钟入味
4.揉干萝卜里的水份、放在菜板上切成小颗粒，放入肉馅中搅拌均匀开始包饺子 。
5.包好后，锅里烧水，水烧开后放入饺子，水开后加凉水，反复3次加凉水开后饺子就熟 。
萝卜是一年四季都有的一种蔬菜，也是含水量比较多的一种蔬菜，萝卜清脆爽口，用来煲汤，炒菜，做馅料都是非常好吃的，因为萝卜中有大量的水分 ， 烹饪的时候很容易出水，所以有些人在做萝卜馅的时候都会先进行焯水，在控干水分，其实萝卜做馅是不用焯水的，这样会使萝卜中含有的营养物质大量流失，味道也没那么好了，只需要做一下小处理即可
以白萝卜为例
1、 先将白萝卜擦成丝，装在盆子中，加入适量的盐，腌制一小时
2、 在腌制的过程中萝卜就会出水，用手将萝卜丝拧干水份
3、 将拧干水分的萝卜丝与肉馅搅拌均匀，加入自己喜欢的调料就可以包饺子了
4、 萝卜饺子馅需要比较多的油脂才会使萝卜更好吃，也可以把油渣剁碎，加入适量的油渣碎，这样会非常的香，我家的萝卜馅比较喜欢加入油渣，比加猪肉的馅要好吃很多 。
萝卜是大家比较常见的一种蔬菜，由于其消食、顺气、去火、化滞的功效深受大家的喜爱 。萝卜一般生食较多，也可做成萝卜汤、萝卜丸子等 美食。今天来说一下萝卜做馅要不要焯水的问题 。有人主张焯水，有人不主张焯水说焯水去掉了萝卜味道了 。个人比较倾向于前者，也就是比较认可萝卜做馅焯水的说法 。大家知道萝卜一般有一股辛辣气味，即使再好吃的萝卜也会有只是辛辣味的多少的问题 ， 换种说法也就是大家平常说的萝卜味 。这种萝卜味做馅不去除包在面里形成萝卜特有的臭味 。做馅时适当焯水去除气味使做出来的成品更加美味 。焯水时不要焯过火 ， 萝卜都煮软了既浪费又损失了营养 ， 一般水开下入萝卜丝，焯致再次开锅捞出改刀即可，焯水过程中不要盖锅以利于萝卜味挥发 。
萝卜，在我印象中生吃水多很辣，焯水有股很难闻的气味，不知道家里大人为什么会说吃饺子很香，还能通气，当时听到还有点不好意思 ， 我说的即为白萝卜 。还有一种橘黄色，当时只知道是兔子喜欢吃的，偶尔凉菜中也会见它的影子，后来才知道其含丰富的维生素A，吃它能预防夜视 ， 一次性吃的过多也会导致黄皮症 ， 因此适量即可，这即为胡萝卜 。还有一种小时候觉得很难买到，外面是白绿皮，里面为紫色瓤，可拌凉菜 ， 现在能吃到果干，俗称菜萝卜 。
常见的萝卜饺子有两种，白萝卜饺子，胡萝卜饺子 。
萝卜做饺子馅儿，传统的做法都要“焯水” 。
但是随着人们对“萝卜饺子馅”的创新吃法，很多人都不喜欢“焯水” 。
饺子，中国传统 美食 ， 中国流行面积最广大的 美食 之一，家家户户都会做，意味着团圆！
饺子馅有很多种：白菜大肉馅、韭菜大肉馅、萝卜大肉馅、芹菜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、羊肉大葱馅、萝卜木耳鸡蛋馅等等 。
白萝卜做饺子馅，也有很多种做法 。
最常见的就是“白萝卜大肉馅”，因为白萝卜自身的水分比较多 ， 所以做这个饺子馅时，可以先白萝卜“焯水”，做法如下：
取一棵大白萝卜，洗净后切片，然后放入锅里加水煮一下 ， 然后将煮好的白萝卜捞出 ， 控干表面水分后，用布包起来挤压出多余水分，备用；
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