3、菜名只是一种象征
其实大多数菜名只是一种象征，并不是说菜名里的东西，都会在菜里出现 。比如说夫妻肺片、蚂蚁上树（鸡蛋炒粉条）、红烧狮子头等，有些是跟菜相像 ， 而有些是指的味道或者做菜的人 。每道菜都有它相应的故事，有兴趣的可以多了解了解 。美食也算是一种文化传承，其中的故事也算是传承中最重要的一部分 。
鱼香肉丝是一道川菜 ， 它的起源地是四川 。传说以前有一户人家，他们是四川人，一家人都非常喜欢吃鱼肉，喜欢用各种的调料来烹制鱼肉，有一天这户人家的女主人没有打捞到鱼 。可是他已经把所有的调料都已经准备好了，但是因为没有鱼，他就想这些调料不能够浪费了，所以就把这些调料用来炒肉丝 。不过她的相公回来以后吃了桌上的肉丝 。说吃出了鱼肉的味道，所以这个鱼香肉丝就是这样传来的 。
鱼香肉丝虽然没有用到鱼肉 ， 但是做出来却有鱼香味，用葱姜蒜等作料腌制鱼可以去腥，作料自然也就带了鱼味，再用这些作料炒肉丝也就有了鱼香味 。
这是因为这道菜里面有鱼的味道 。而且吃起来第一感觉就让人想到了鱼肉 。
因为这道菜的味道很像鱼 ， 所以叫鱼香肉丝，下饭菜 。
文章插图
文章插图
4、鱼香肉丝没有鱼,为什么还叫鱼香肉丝?鱼香肉丝这个名称，则是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今 。鱼香肉丝，此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成 。此调料与鱼并不沾边 ， 它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的 。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜 。川菜鱼香肉丝是一段很经典的菜 。
鱼香肉丝里面是没有鱼的 ， 先说一下为什么会叫鱼香肉丝，听说以前有一户人家非常喜欢吃鱼，喜欢做鱼面放，葱姜蒜等配料，有一天做些做鱼的配料还有，他不想浪费掉，就把做鱼的配料放在别的菜里面炒，她老公回来了吃了这道菜非常好吃 ， 问老婆是怎么做的，他老婆就告诉他了 ， 这就是鱼香肉丝的来历 。
做鱼香肉丝准备材料有，里脊肉，红萝卜丝，青辣椒红辣椒丝，木耳丝 。先把里脊肉切成丝 ， 放点盐料酒胡椒粉13香搅拌均匀，往一个方向搅，再放一点酱油 ， 一个蛋清
，继续搅拌均匀，再放生粉，放点食用油搅拌均匀
，锅中放油烧至五成热，把油倒出来，再放油，这叫热锅冷油，把肉丝下锅，用筷子搅拌一下 ， 不要让它黏住了，十几秒钟就可以出锅 。
红萝卜丝也用相同多方法 ， 锅中放油，放大蒜子姜片，郫县豆瓣酱，爆出红油，把刚才准备好的，红青辣椒丝 ， 木耳丝，倒入锅中，放肉丝红萝卜丝，爆炒几下，下点鱼油，鸡精味精，胡椒粉，放点生抽，用大火爆炒十几秒钟，用生粉，勾点芡，就可以出锅了 。
我们平常吃饭的时候总是会做到一道菜，然后菜就是叫鱼香肉丝 。做的鱼香肉丝里面是没有鱼肉的，很多人为什么没有鱼肉还会叫鱼香肉丝？鱼香肉丝是一道川菜 ， 鱼香肉丝起源地是四川 。
以前的时候有一户人家，他们是四川人，他们一家人都非常喜欢吃鱼肉 。总是会做各种的调料来烹制鱼肉 。有一天这户人家的女主人没有打捞到鱼，他已经把所有的调料都已经准备好了，但因为没有鱼 。她心想这些调料不能浪费了，就把这些调料用来炒肉丝 。她也不知道合不合口味，她很着急的等待他做生意的相公回来，他相公回来看到桌上的肉丝就直接抓起来放到嘴巴里吃 。她相公就问她是怎么做的，没有鱼竟然能吃出鱼肉的味道，因此鱼香肉丝就是这样子传来的 。
经验总结扩展阅读
- 12306怎么区分复兴号,怎么看高铁车次是复兴号有没有车次的区分？
- 做蛋糕能放奶粉吗,做蛋糕没有纯牛奶.奶粉可以做吗？
- 没有卸妆水怎么卸妆,家里没卸妆水怎么卸妆
- 电费户名不改要紧吗,以前租门面那个电表是我的名字，现在没租了，电表还在用，名字还没有改，会对我有影响吗？
- 周末朋友早安问候语2023
- 没有卸妆水粉底液怎么洗掉 没有卸妆水怎么卸粉底液干净,没有卸妆水的情况下怎么卸粉底
- 晚安心语2023正能量女人说说
- 洗澡时热水器要不要断电,在洗澡的时候，到底有没有必要把热水器断电？
- 蛋挞能过夜吗,蛋挞可以隔夜吃吗没有放冰箱
- 香螺煮多长时间没有寄生虫 香螺的哪些部位不能吃