鱼香肉丝跟鱼全部都没有什么瓜葛，只是我们平时生活中的一些调料用来炒肉就变成了鱼香肉丝 。我们炒鱼香肉丝用的调料姜，蒜，料酒，泡辣椒，酱油，食盐 ， 白糖，葱，醋这几种调料来进行烹饪 。烹饪出来就有一股鱼的味道，他们还会用相同的调料去做一些鱼香茄子 ， 鱼香土豆这些佳肴 。
四川菜在我们中国是非常火的，而里面的鱼香肉丝早被四川人列为菜品之一 。不论是在四川还是在我们中国各地的小餐馆里面都有鱼香肉丝这道菜，这道菜的口感跟味道都非常受人们的青睐 。这就是所谓鱼香肉丝里面没有鱼，其实它都是调料来制作的 。
可能是因为这道菜它做出来的味道有一点鱼的味道，所以叫鱼香肉丝 。
因为这是为了名字更加好听啊，而且与鱼的香味是有一点类似啊 。
因为鱼香肉丝 ， 它只是有鱼的香味，而不是有鱼 。
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5、鱼香肉丝里没有鱼,为什么还要叫鱼香呢?鱼香肉丝川菜代表精典菜 。色泽红亮 ， 咸鲜酸辣 。鱼香味是川菜传统味型之一，其特点：酸辣咸辣 ， 四味均衡，姜葱蒜味突出 。鱼香肉丝的主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各不相同，但大多数做法为胡萝卜、竹笋、辣椒等 。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩 。
作为川菜的灵魂之一——鱼香味儿，是很多人的心头爱 。但是也有人纳闷，鱼香鱼香，为什么没有鱼呢？
这就要从鱼香肉丝这道菜的来历说起了 。
相传在很久以前，在四川有一对夫妻是做生意的，他家人都喜欢吃鱼，对鱼的做法也是十分纯熟，用料自然也特别讲究 。每次做鱼，这家人都喜欢会放入姜、葱、蒜、酒、醋、酱油等去腥调味的佐料 。有一天，女主人在做完鱼后发现锅中还剩下很多佐料，觉得倒掉太过浪费，于是又切了些肉丝 ， 用剩下的佐料将这些肉丝炒了 。刚炒好，男主人回来了，因奔波了一天，男主人十分饥饿，伸手就捞着刚炒好的肉丝吃，结果发现十分美味 ， 就问妻子是如何做的 。妻子如实相告，因为这道菜是用做鱼的佐料炒的，后来就被叫做鱼香 。
还有一点 ， 炒鱼香肉丝加了四川做鱼最常用到的泡椒，四川人民对鱼的味觉记忆中，泡椒味占据很大一部分，所以鱼香肉丝也有“鱼“味 。其实鱼香的调料是由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成 。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳 。
所以综上所述 ， 不难得出，鱼香并不是说有鱼，鱼香只是一种风味 ， 与酱香、盐h等类似 。
我觉得应该是鱼香肉丝里面的肉丝做出了鱼的味道，所以他叫鱼香肉丝，个人比较喜欢吃这道菜 。说得我这个吃货都忍不了了 。
这是因为鱼香肉丝这道菜，虽然里面没有鱼 。但是吃起来的口感，是比较符富含鱼味的 。
虽然这道菜它里面并没有放鱼，但是它的味道却可以堪比鱼肉的味道 ， 甚至是很接近 。
鱼香肉丝是一道川菜，之所以叫鱼是因为这道菜 ， 采用了烹制鱼所用的方法和调料 。
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