干贡菜是什么菜,贡菜是什么做的贡菜是用什么东西做( 三 ) _生活百科

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贡菜其实有两种：一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成；还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。
此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。
参考资料：百度百科 -贡菜

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3、贡菜是什么贡菜解释如下：
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。
可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。
贡菜的培育如下：
1、浸种催芽。
播种前必须进行低温催芽处理，用冷水浸种3～4h，装入布袋保存于冰箱保鲜室中2d左右即可出芽。
2、苗床准备。
选择排灌方便、肥沃干燥的田块作育苗床，雨水季节多用高畦配套排水沟利于排水，旱季可用半沉式畦面利于保水。播种后盖细土或腐熟细粪，最后覆盖稻草、松毛等浇透水。
3、苗床管理。
播种后用喷壶勤浇水，保持畦面湿润，防止过干过湿，避免大水冲刷苗床造成露根、倒苗形成伤口，诱发猝倒病、立枯病。出苗后要及时拿去覆盖物并拔除杂草。提前用喷壶淋药（甲?恶、精甲?咯、霜霉威+恶霉灵、霜霉威+敌磺纳）处理苗床，预防猝倒病、立枯病。
注意恶霉灵不宜用高浓度，高浓度或反复使用会抑制地上部生长。育苗期间可喷施代森锰锌、甲基硫菌灵、百菌清等防治霜霉病、锈病等，用阿维菌素或氯氰菊酯等防治害虫。育苗期一般不用施肥，生长势弱的可浇施低浓度有机液肥提苗。
4、移栽。
移栽前先整地，并按间距16～20cm每亩留苗1.6万～2.6万株，定植后浇透活棵水。
5、肥水管理。
成活后适当控制浇水，蹲苗2周促发根。及时中耕除草，蹲苗后亩施硝酸铵磷钾肥（26∶8∶5）10kg提苗，同时勤浇水保证幼苗生长；7～8叶时，结合松土追施发棵肥，亩施硝酸铵磷钾肥（26∶8∶5）20kg促根提苗。
心叶与莲座叶平齐时，亩施硝酸铵磷钾肥（26∶8∶5）10kg 。茎薹伸长后，结合浇水亩施硫酸钾20kg 。茎部开始膨大时结合防病叶面喷施0.3%磷酸二氢钾1～2次。
套种葡萄园的适当减少施肥量，可根据长势灵活掌握。贡菜生长期需水量大要勤浇水，特别是施肥后一定要浇透水防止烧根，同时注意不能忽干忽湿或氮肥过量，到采收前5～7d停止浇水，否则容易开裂降低品质。
6、病虫害防治。
贡菜易发生霜霉病、锈病、斑潜蝇、蚜虫、蓟马等病虫害，特别在幼苗生长期极易受病虫为害出现叶片皱缩、生长缓慢等情况。可用甲基硫菌灵、代森锰锌、百菌清、烯酰吗啉、阿维菌素、吡虫啉、噻虫嗪等药剂防治。
以上内容参考百度百科贡菜