13.烤箱上下管170°，25分钟左右考好，具体时间根据烤箱的不同 ， 面包的大小数量来定 。
14.烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好 。
15.看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了 。
小贴士：1.揉面要有技巧，可以缩短揉面时间 。
2.要想面包做得好 ， 一定要揉出膜出来 。
3.冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间 ， 两次发面一定要完全发好 。
4.二次醒发好的面包上面也可涂上一层蜂蜜，一定要轻轻的涂 。
平日里小伙们烤面包都会遇到这样的问题，烤出的面包又硬又干 ， 这种情况可能有两种原因 ， 一种是烤的时间太长，另一个就是面团没有醒发好，那如何能做出柔软又好吃的面包呢？下面分享一款红豆面包 。
【准备材料】
高筋面粉300g、牛奶200g、蛋黄1个、白砂糖30g、盐3g、黄油30g、酵母3g、红豆沙适量、芝麻适量、蛋液适量
【制作步骤】
第一步：准备材料 。
第二步：准备好厨师机的和面盆，先将牛奶加入盆中（如果没有厨师机也没关系，用手多揉一会也可以的） 。
第三步：倒完牛奶后 ， 再加入面粉 。
第四步：加入面粉后 ， 加入一个鸡蛋黄 。
第五步：加入3g的酵母粉 。
第六步：加入3g的食用盐（食用盐要与酵母粉分开放） 。
第七步：加入30g的白糖（白糖也要与酵母粉分开放） 。
第八步：将面盆放入到厨师机上 。
第九步：将黄油加入到面团中 。
第十步：盖上保鲜膜醒发至两倍大（可自然醒发 ， 约2个小时左右，也可以用烤箱的发酵功能醒发，时间要短一些） 。
用手在面团上戳个小孔，不回缩便是醒发好了 。
第十一步：案板上撒一些面粉，将面团从面盆中取出，放入案板上，揉面排气 。
第十二步：取一个松弛好的小剂子，再揉一揉排气，然后揉成圆形 。
第十三步：取适量红豆沙馅，包入面皮中，收口搓圆 。
第十四步：包好的面包，放入烤盘中，自然醒发至两倍大（也可以用烤箱发酵功能进行醒发，时间会短些） 。
第十五步：将醒发好的面包，刷上蛋液，撒上芝麻（建议使用生芝麻，这样吃起来会更香） 。
第十六步：烤箱预热，把面包放进预热好的烤箱 ， 上下火190度，烤15分钟（每个品牌的烤箱温度会有些差异，按照自己的烤箱温度设置，这里的温度仅供参考） 。
等面包表面上色后，取一张锡纸盖在上面，防止颜色太深，影响口感 。
第十七步：烤好的面包，取出放在面包架上晾凉 。
我们在做面包的时候 ， 前期发面发好了，做出来的成品才会松软可口 。
面包怎么发面又松又软
水分的控制：注意面包团不要因为在做的过程中觉得太湿粘再加入干粉，这样对于面团的品质影响是非常的大的，但是可以在前期的时候，倒入少量的水，这样就不会使得面团太干 ， 因为太干的话，就是不容易混合均匀了，要根据面粉的筋性来调节 。
面团温度的控制：面团在搅拌的时候，温度也会越来越高，这样就会使得酵母提前发酵，导致湿粘，会影响到面团品质 ， 所以在夏季搅拌的时候要用冰水，但是要注意冰水是不能直接接触酵母粉的 ， 否则就是会减弱酵母的发酵能力，如果是在冬季的话，就是要用温水进行搅拌了，如果是手工和面的话，就可以适量的用一些温水的 。
面包怎么做好吃又简单
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