1、面包怎么做才能松软?主料
高筋面粉300克、鸡蛋1个、水80毫升、糖60克、黄油40克、
辅料
酵母6克
松软小面包的做法步骤
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1、把面粉和干酵母充分混合，先往面包机里打鸡蛋，加水，然后再倒入面粉，白糖 ， 打一个揉面程序，大概十五分钟就可以，然后放入软化了的黄油，再开一遍程序， 。为了加快进程，可以中途用擀面杖捶打面团，再重新放入面包机揉面，直到揉出筋膜 ， 如图状态
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2、发酵到2倍大，用手指头戳个洞，不怎么回缩，就可以了，拿出来排气，均匀分成12个小面团
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3、松弛十分钟左右，擀成片，卷起来，再用手朝内侧揉面，做成均匀大小的圆面团，表面光滑 。
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4、摆在烤盘上要留足够的空隙，放入烤箱二次发酵，可放一碗热水在烤箱里，这样比较湿润，发的更好，直到面团体积蓬松到2倍以上 。图片是发起来以后的，刚摆烤盘里时候忘了照了 。
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5、刷上一层黄油糖水 ， 150度烤15分钟就可以了 。火候得根据自己的烤箱来掌握，上色过快适当降低上火温度
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6、烤好以后，晾到不烫手了，就用保鲜袋装起来，以免水份流失 。
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7、喜欢的话也可以撒点儿糖霜，更美味，更好看
小窍门
揉面一定要出筋膜，面包才会起层，发的要足够大才松软
要想让面包做的松软首先是要选对面粉，最好是用专用的面包粉，我平时用的是金像面包粉，吸水度比较好，做出来的面包层次丰富，味道好 ， 如果没有面包粉，用其他的高筋面粉也是可以代替的 ， 只不过口感可以会稍差一点 ， 其次就是一定要揉出手膜来（需要不停揉面、摔打面团），第三就是发酵 。这三点做好了不管做什么面包都可以既蓬松又柔软 。
准备食材：金像面包粉300克，酵母粉3克，白糖20克 ， 奶酪15克，鸡蛋2个，植物油2勺（也可用黄油代替，安佳的就可以，做出来的面包奶香味更浓一些），盐2克，牛奶 ， 白芝麻少许
方法：
1、把一个鸡蛋打入盆里，放20克糖，用打蛋器打蛋液 ， 使糖完全融化 。
2、往盆里加入300克面粉 ， 3克酵母粉，2克盐 。
3、加入适量温牛奶，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面 。不同面粉吸水量不一样，所以要自行掌握 。
4、加入植物油或黄油，15克奶酪，把面揉成团 。
5、揉好的面团不黏手，不黏面板，然后不断的揉面 ， 一边往前拉，直到出手膜为止 。
6、揉成光滑面团 ， 放在温暖的地方开始发酵 ， 从原来的1、5倍到2倍大就可以了 。
7、扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了，把面分成几条，每份揉搓成长条 。
8、卷成麻花形状，做好的生面包放入烤盘中，二次醒发，发好后用刷子刷点油，再刷一层蛋液，撒上白芝麻 。
9、烤箱上下管170°，25分钟左右就可以了 。
刚烤出来的面包口感最好，最松软了！码字不易，希望可以采纳！
松软细腻面包的方法：选用高筋面粉，揉成面团后需要发醒3小时 。
方法如下
准备材料：高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 适量、盐 适量、葡萄干 适量、黄油 适量 。
1.准备好的高筋面粉，牛奶，酵母放入盆中 。
2.然后盆中放入适量的黄油 ， 用手揉成面团 。
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