冻螃蟹做法
冻螃蟹的吃法有很多种，吃冻螃蟹的话，一定要烧熟 。
1、清蒸 。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜 ， 然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美 。
2、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美 。
冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃，冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁 。解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了 。所以螃蟹最好不要冷冻 ， 尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉 。但再吃的时候一定加热彻底 ， 因为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美 。
以上内容参考：百度百科-螃蟹
冰冻螃蟹是否能吃，需要根据其是生的还是熟的 ， 以及冷冻的时间来决定 。生的螃蟹冷冻时间在半个月内能吃，冷冻时间在半个月以上不能吃 。熟的螃蟹冷冻时间在24小时以内是可以吃的，24小时以上是不可以吃的 。
螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙以及铁，及丰富的维生素A和维生素B1 ， 对身体有很好的滋补作用，还可以提高人体的免疫能力 。但是螃蟹性寒凉 ， 脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症状 。如果买了螃蟹后没有及时食用，将其冷冻，对于生的螃蟹在半个月内是能吃的 ， 但是一定要将其做熟了，不能生吃 ， 而冷冻时间在半个月以上是不能吃的 。对于熟的螃蟹冷冻时间在24小时以内是可以吃的，而24小时以上是不可以吃的，因为在这时，螃蟹中的蛋白质可能会分解成组胺而导致过敏反应 。
吃螃蟹的同时不应该喝茶或吃柿子，因为茶水和柿子中鞣酸含量较高 ， 鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化 ， 可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
冷冻大闸蟹可以吃 。新鲜大闸蟹冷冻后，大部分营养成分都能保留下来 。新鲜大闸蟹冷冻后，低温可以抑制蟹体内真菌和寄生虫的活动 。但是大闸蟹冷冻后已经死亡，快速解冻后会很快变质 。要尽快煮熟食用，防止其中的真菌和寄生虫在升温后活性增加，大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，容易引起腹泻等肠胃不适 。
如果冷冻前已经是死蟹 ， 或者不确定冷冻后是不是活蟹，建议不要食用 。由于大闸蟹蛋白质和水分含量高，容易快速滋生细菌，蛋白质容易分解代谢成尸胺和组胺，具有过敏性和毒性 。
大闸蟹富含蛋白质和维生素A ， 还有大量的钙、铁、锌等微量元素 。适量食用可以增强免疫力，促进新陈代谢 。还含有丰富的DHA，可以促进大脑发育 ， 提高智力 。它是婴儿智力发育和视觉发育的重要物质 。但冷冻后，部分营养会随着解冻而流失 。建议吃新鲜的大闸蟹 。
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4、螃蟹冷冻后还能吃吗螃蟹冷冻后还能吃 。
活螃蟹放在冰箱冷冻时，将活螃蟹用棉线捆好，放入冰箱冷冻室保存即可 ， 再吃之前将冷冻的螃蟹提前解冻就可以 。解冻后的螃蟹需要及时烹饪，以免滋生过多的细菌，影响螃蟹的口感和品质 。螃蟹放在冰箱冷冻保存的时间不宜过久，以免影响螃蟹的风味 。
任何水产品、海鲜肯定是新鲜的、活的，口感和味道是最好的 。由于螃蟹生活在水中，蟹肉中含水量比较丰富 。所以在经过冷冻后，细胞中的水分子就会膨胀 ， 撑破细胞壁，这也就是为什么解冻时会从蟹壳内流出水的原因 。并且这样的螃蟹在蒸煮后，蟹肉也会显得松松垮垮 。
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