1、冷冻螃蟹能吃吗大闸蟹可以冷冻 。
大闸蟹可以直接冷冻，当活蟹被冷冻时，它们可以保存更长的时间 。除了用绳子绑住的死蟹外，最好使用活蟹，不建议冷冻垂死的大闸蟹，当大闸蟹即将死亡或已经死亡时，大闸蟹中的酸将分解有毒物质，死亡时间越长，毒性越大，这种毒性不会随着烹饪的温度而降低减少 。
大闸蟹冷冻的时间
从口感和营养价值的角度来说，大闸蟹放入冰箱冷冻保存放3-5天就可以了，最多不要超过一个星期 。冰箱冷冻层的温度比较低，很多人吃不完的食物就喜欢放入冰箱冷冻保存起来，尤其是一些肉类食物，像猪肉、排骨冷冻是比较常见的，大闸蟹冷冻一般是实在吃不完才会这样做 。
大闸蟹冷冻起来保存可以延长大闸蟹的可食用期限，但是冷冻保存的时间也不要太久，一般冷冻3-5天就可以了，大闸蟹冷冻保存最多不要超过一个星期 。
你好，冻螃蟹能不能吃，需要看螃蟹在冷冻之前时是否还活着而定，并不存在冻螃蟹一定能吃或是不能吃的情况 。螃蟹在冷冻之前，如果是已经死了的螃蟹 ， 其腐烂速度较快 ， 不进行立刻急冻保存的话，自然常温状态下2小时菌群数量就会激增 ， 存放5个小时蛋白质和脂肪就会产生明显的分解，蛋白质类会分解成含硫的化合物，甚至产生一些对人体有害的生物胺 。存放超过24小时的螃蟹，菌群增长50％以上，会有明显的腐臭味 。
螃蟹一般会采用熟冻或是直接速冻，熟冻是选择新鲜螃蟹加工做熟之后，立刻送到速冻库 ， 采用-38℃急速冷冻技术，使熟食在瞬时达到芯部温度-35℃ 。有效的将食物当前状态保留，并在持续-18℃的环境下储存，抑制细菌滋生 。此类在保证期限内食用没什么问题 。
有些螃蟹是死后才被冻起来，菌群数量早已激增，新鲜度早已大大降低 ， 冷冻起来也只是延缓了螃蟹腐烂的速度，时间长了照样会产有害胺物质，吃了就容易出现腹泻等不适 。
综合上述，冷冻螃蟹如果是或者时候冷冻，并且冷冻时间不怎么长的情况下，可以正常食用的 。如果螃蟹是死了以后再冻，或是冻了非常久的时间 ， 那就不建议再食用 。
冷冻大闸蟹可以吃 。新鲜大闸蟹冷冻后，大部分营养成分都能保留下来 。新鲜大闸蟹冷冻后，低温可以抑制蟹体内真菌和寄生虫的活动 。但是大闸蟹冷冻后已经死亡，快速解冻后会很快变质 。要尽快煮熟食用，防止其中的真菌和寄生虫在升温后活性增加 ， 大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，容易引起腹泻等肠胃不适 。
如果冷冻前已经是死蟹，或者不确定冷冻后是不是活蟹，建议不要食用 。由于大闸蟹蛋白质和水分含量高，容易快速滋生细菌，蛋白质容易分解代谢成尸胺和组胺，具有过敏性和毒性 。
大闸蟹富含蛋白质和维生素A ， 还有大量的钙、铁、锌等微量元素 。适量食用可以增强免疫力，促进新陈代谢 。还含有丰富的DHA，可以促进大脑发育，提高智力 。它是婴儿智力发育和视觉发育的重要物质 。但冷冻后，部分营养会随着解冻而流失 。建议吃新鲜的大闸蟹 。
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2、冻过的螃蟹能吃吗冻螃蟹能吃吗
冻螃蟹有质量保障可以吃 。
冻螃蟹是将螃蟹处理过之后放在冷冻室冷冻，如果在处理螃蟹的过程中将螃蟹处理的干净，里面的腮、肠子等有细菌寄生的部分都处理干净，同时处理速度快，没有额外的细菌滋生，这样的冻螃蟹就可以吃 。
当然啦，冻螃蟹不能来回解冻、复冻 ， 在这个过程中会有大量的细菌滋生，食用会影响身体健康 。
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