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3、包子里放一点小苏打可以吗 包子里放一点小苏打行不行1、包子里放一点小苏打是可以的 。做包子的时候加入一点小苏打能够促进面粉的发酵，小苏打是碳酸氢钠 ， 在进行发面的过程当中，能够分解成二氧化碳和碳酸钠，因为里面有气体，会使面变得比较松软，这样做出的包子吃起来松软可口 。如果肠胃不是太好的人，使用小苏打也会起到一定的养胃效果 。
2、小苏打俗称发酵粉，可以用来做面包和其他的面食 。但是除了发酵面粉之外，小苏打的用处还有很多，比如清洗果蔬、洗衣服等方面都可以使用 。
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4、做包子用酵母粉还是小苏打粉 做包子用酵母粉或者是小苏打粉都是可以的，因为这二者都能起到发酵的效果 ， 不过一般使用酵母粉会更多一些 。除了酵母粉和小苏打粉以外，还可以用泡打粉进行发酵，或者将酵母粉和泡打粉混合加上白糖 ， 能让包子口感更佳 。
做包子用什么发酵
面食在我们生活中吃的比较多 ， 就拿我们早餐吃的馒头、包子、面条来说，都非常受人欢迎，很多人都会自己动手在家制作包子，而做包子比较重要的步骤就是发酵了，市面上的发酵产品很多，导致有时候人们不知道该选择那个比较好 。
实际上做包子不管是用酵母粉还是小苏打粉都是可以的，这二者都能让包子进行发酵，只不过酵母粉是靠生物发酵发面的，而小苏打是靠化学反应发面的 ， 所以我们可以根据自己的喜好进行选择 。
除了酵母粉和小苏打之外，还可以用泡打粉做发酵工作，若是想发酵的速度更快一些，我们可以将酵母粉和泡打粉进行混合，然后再加上一些白糖 ， 这样在保证时间的同时还能让发酵后的包子口感更加香甜 。
做包 子可以用酵母粉，也可以用小苏打 。小苏打和酵母粉的效果是一样 。再发酵过程中，酵母（小苏打）会吸收面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精，起到“发酵”的作用 。
包 子做法步骤
【所需食材】牛肉，葱花，葱姜水 ， 老抽，生抽，盐 ， 料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g
【制作步骤】
1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面 ， 搅拌均匀 。
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味 。
3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好 ， 步骤再怎么正确也不行 。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行 ， 这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包 ， 一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔 。
4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大?。衙嫱胖械钠锥既嗟簦?这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，皮也更加的细腻光滑，就不会出现皮塔皮死皮的现象了 。
5.包字皮不能擀的太薄 ， 得给皮留点醒发的空间，捏包褶儿别着急 ， 多练习几次就行啦 。
6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位 ， 蒸出来就会和死面的包差不多 。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦 。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了 。
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