1、慕斯和奶油哪个健康?慕斯和布丁属于一种甜点 ， 它的性质比布丁更软 ， 入口即化 。
制作慕斯最重要的材料是明胶，如琼脂、明胶粉、果冻粉等 。现在，有特殊的摩丝粉 。
搅拌时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油必须单独用糖打发，再混合均匀，这样质地比较松散 ， 有点像打发的鲜奶油 。慕斯是用动物明胶制成的，所以需要低温保存 。
奶油是西方国家和一些东方工业化国家人民的主要食物 。从牛奶中提取的奶油叫做天然奶油 。虽然它有一定的营养价值但是含有很高的胆固醇，而且每100斤牛奶可以提炼出一斤奶油 ， 非常贵 。人们吃的奶油中只有一小部分是天然奶油 ， 绝大多数是第二代氢化奶油 。
扩展资料：
1、不同的原料：慕斯蛋糕是以慕斯粉为主要原料制作的一种蛋糕 。奶油是一种黄色或白色的半固态脂肪食物，从羊奶中提取 。它是一种牛奶产品，是由一层脂肪含量较高的牛奶在原料奶上均质之前制成的 。
2、不同的味道：慕斯尝起来滑而甜，比布丁更软，入口即化 。奶油的味道清爽，不油腻 。
3、形状不同：慕斯石常与果冻相似，在外观、颜色、结构、口味等方面变化丰富，更加自然纯净 。它通常是用奶油和凝固剂制成的一种粘稠和冷冻的效果 。乳膏通常透明，淡黄色，包装后保持原形状 ， 无油污溢出，乳膏表面光滑 。
参考资料来源：百度百科-慕斯
参考资料来源：百度百科-奶油蛋糕
慕斯和奶油哪个健康？
因为不经过烘烤 ， 慕斯被认为是没有人间烟火味的高级蛋糕代表，只有薄薄一或两层蛋糕坯，低糖低油所以更加健康 。
慕斯和奶油的外观区别
慕斯和奶油是不一样的，区别也非常大，奶油的口感比较顺滑，慕斯是奶动冻食物，就是把鱼胶和奶搭配在一起制作而成的 ， 需要放进冰箱里面冷冻以后来吃 。
慕斯和奶油的吃法区别
慕斯可以做成蓝莓慕斯来吃，首先把消化饼干准备好，然后把饼干围成圆柱形，最好能够紧密一些，然后就可以把吉利丁片放到凉水里面浸泡一下，再加热，让它彻底融化，糖粉 ， 淡奶油搭配在一起打发，然后再加入朗姆酒，蓝莓果酱搅拌均匀，加入吉利丁片搅拌好 ， 然后就可以把制作好的蓝莓奶油溶液挤到饼干慕斯托里面，再放进冷藏室里面保存两个小时，把一些吉利丁加热融化，添加一些蓝莓果酱，搅拌均匀倒在慕斯上面就可以了 。可以把奶油制作成奶油奶酪布丁 ， 先把奶油芝士加热融化，然后再多次加入砂糖搅拌均匀，柠檬汁放进去继续搅拌 ， 淡奶油和牛奶搭配在一起放进微波炉里面加热，倒进刚刚的容器当中，继续搅打一下 ， 等到鸡蛋搅拌好以后就可以把奶油奶酪液体分多次放进鸡蛋里面进行搅拌，然后再过滤一下，倒进容器当中 ， 用水浴的方法加热半个小时到40分钟左右就可以了 。
都不是很健康 ， 建议都自己做，比较健康
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2、慕斯和奶油有什么区别啊?慕司也指胶状物质
慕斯mousse ， 特性：免煮、免调理，直接操作即可使用，温水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味 。品质安定可延长产品保存期限，作为鲜奶油安定剂成为慕斯奶油 。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构 ， 口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构 ， 口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷 ， 成为蛋糕中的极品 。
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