豆子提前泡的原因：
1、口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻 。
2、豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出 。
【破壁机做豆浆要泡豆子吗,破壁机打豆浆需要泡豆子吗?】 但是因为泡豆的水分高，很容易繁殖各种细菌 。细菌不会产生黄曲霉毒素，却可能让豆子产生难闻的味道 。如果污染了某些致病菌，它们繁殖过度 ， 或产生细菌毒素，有可能会引起胃肠道疾病 。
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