如何杀甲鱼,如何杀甲鱼 _生活百科

1、如何杀甲鱼1.杀甲鱼的方法：把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住甲鱼的身体，等脖子伸出来时，用剪刀或菜刀剪断脖子，宰杀完毕后，烧一锅80-100度左右的水，把甲鱼放入热水烫2-5分钟，用剪子在甲鱼的腹部剪开一个十字，把黄油和内脏挖出来，把甲鱼清洗干净以后，剪断甲鱼的四条腿和尾翘即可。
2.甲鱼，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。
3.共有20多种。
4.中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

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2、怎么杀甲鱼杀甲鱼的方法如下：
先把甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
然后将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2―5分钟，温度约70―80度(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后，(也可以用凉水浸泡降温) ，用一小刀(如果烫好，用手搓掉也可以)将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的就行了。
注意别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏。还有一种方法是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
甲鱼如何除腥：
甲鱼怎么杀大家都知道了吧！杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。

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3、甲鱼怎么杀?第一步：将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下。
第二步：把握好接缝处，下图所示就是接缝处。
第三步：沿着上面切下来，一直到尾巴。
【如何杀甲鱼,如何杀甲鱼】第四步：从尾巴切向另外一边。
第五步：将甲鱼搬开，一分为二。
第六步：去掉内脏。
第七步：用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿。
第八步：将肚子剪开即可。
方法：
1、把甲鱼反转过来，待甲鱼伸出脖子时，用刀划开口子并放出甲鱼血。若头不伸出，可用竹筷戳其头部，它必咬住竹筷，趁势往外一拉，把头拉出，用刀剁下头部。
2、把杀好的甲鱼放到案板上，把甲鱼竖起来，右手持刀沿着裙边柔软的位置分开上下部分。去掉内脏。
3、把甲鱼放到盆内，烧一锅开水，把水倒入盆内浸泡数分钟。然后刮除甲鱼背部和腹部的老皮。
4、清理干净后的甲鱼清水洗净，然后剁成小块进行烹制即可。