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4、蒸排骨要蒸多长时间?在日常生活中，很多人都喜欢吃排骨 ， 经常自己在家中做排骨吃 。蒸排骨口感清淡，不油腻 ， 也是很多人的最爱 。
我们都知道 ， 蒸食物时蒸得得过久，营养就会流失，口感也会变的不好 。但是，如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透容易吃坏肠胃危害身体等 。
那么，说到这里 ， 当我们在家中蒸排骨的时候 ， 一般需要蒸多长时间才会熟？事实上，在一般情况下，蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右 ， 普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
第一种情况，如果是粉蒸排骨，使用高压锅只需要20分钟即可，当然 ， 如果是使用的普通锅的话，那么至少要四十分钟，筷子戳透即可 。
第二种情况，如果是粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，只需要30分钟就可以了 。
第三种情况，如果是其他大块的排骨，一般都要在40分钟以上 。
总而言之 ， 对于高压锅蒸排骨，一般都需要蒸半个小时左右 。我们将水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了 。
那么，说到这里，蒸排骨都有哪些窍门？
首先，在排骨的选料上，一般来说，最好选用肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴 。
其次，所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水分 ， 所以就会比较嫩 。
然后，豆豉酱中是有油分的，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果 。
最后，选一块合适的排骨 ， 经过油分和淀粉的两道包裹，这种排骨一定非常好吃 。
蒸排骨通常用25-35分钟左右，分食材搭配和使用的工具 。
一道蒸排骨做法
普洱蒸排骨
原料：排骨600克、普洱茶10克、黄酒10克、盐4克、糖2克、鸡精、淀粉
做法：
1.排骨斩块 ， 洗净，冷水下锅 ， 焯去血沫 。
2.普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开 。
3.焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶 ， 充分拌匀后腌渍半小时 。
4.再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨，把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸40分钟左右即可 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥 ， 补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原 ， 骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
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5、蒸排骨需要多长时间蒸排骨需要20分钟，做法如下：
准备材料：排骨400克、蒜末100克、料酒20毫升、盐2克、白砂糖14克、淀粉8克
一、准备好食材 。
二、准备蒜末 ， 排骨，料酒 ， 白砂糖，盐，蒜泥，搅拌 。
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