1、西兰花可以生吃吗?西兰花生吃有毒吗 西兰花非要好吃的蔬菜，营养价值高味道鲜美 ， 那么问题来了，很多人我西兰花可以生吃吗？生吃会不会中毒呢？下面我来为大家详细介绍一下！
西兰花可以生吃吗
最好不要生吃
要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃 。洗一洗就可生吃的蔬菜 ， 包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等 。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏 ， 生吃有利于营养成分的保存 。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁 ， 或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐 。
然而，并非每一种蔬菜都适合直接生食 ， 有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用 。
马齿苋等野菜需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏 。
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化 。
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用 。
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收 。凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸 。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃 ， 这样更卫生 ， 也不会影响口感和营养含量 。
西兰花千万不能这样吃做西兰花 要蒸不要煮
西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素 ， 营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠” 。不过，不少厨房好手都表示西兰花很难切得好看，并且火候一掌握不好就容易煮得太老 。下面，就为大家介绍一下西兰花的正确加工、烹饪方法 。
西兰花要掰不要切
一整朵的西兰花上会有很多花簇，相互之间还有粘连 ， 如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调 。所以，一般西兰花都是用手掰的 。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边 。
如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小 。
文章插图
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2、西兰花生吃可以吗1西兰花生吃可以吗
西兰花最好不要生吃 。
西兰花虽然营养成分非常丰富，可以为人体补充营养 ， 但同时西兰花属于十字花科的蔬菜，这类的蔬菜是不能直接生吃的，直接生吃可能会让人感到不太舒服 。
2西兰花为什么不能生吃
西兰花中的纤维素含量丰富，直接生吃西兰花会使纤维素不易消化，可能出现胀气、消化不良的情况，加上西兰花的质地比较硬，直接生吃的口感也不太好 。而且西兰花的小朵里面容易藏着虫子，直接生吃容易将虫子带入体内 。
3怎么吃西兰花比较好凉拌西兰花
1、准备食材：西兰花1个、小米椒4个、适量的玉米油、食盐、姜、蒜、生抽、黑胡椒粉 。
2、将西兰花洗净、切小朵，姜、蒜、小米椒切粒 。
3、将西兰花放入开水中焯水3分钟左右，捞起、装盘 。
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