1、清蒸螃蟹的料汁怎么做蒸螃蟹的调料汁的做法如下：
1、螃蟹绑着绳子清洗干净，可以选择用小牙刷刷干净 。不建议剪掉绳子，一会会挣扎的特别厉害 。
2、蒜切成大片，根据自己螃蟹的数量决定切多少，正常是垫在螃蟹下面一片，盖肚子一片 。
3、就像这样 ， 一片片铺在笼屉里面，然后放上螃蟹，再在螃蟹上面铺姜片~尽量保证螃蟹平躺，不要有角度，容易流黄~凉水上锅蒸20分钟 。
4、大蒜切成碎末，姜片也切成碎末~放入一个碗中 。不喜欢吃姜的可以像我一样，姜切条 。
5、锅中烧热油 ， 如果不能判断油的程度 ， 那就轻微冒烟即可 ， 浇在姜蒜上 ， 就可以闻到香味 。
6、放入蟹醋 ， 搅拌一下 。这个料汁特别有食欲 ， 我对象闻到之后就一直惦记着吃，后来螃蟹吃完，料汁都不舍的扔 。
7、螃蟹摆好，就可以开造啦~看看这诱人的螃蟹，酸爽的料汁，配上一杯姜茶，完美的吃蟹体验 。
【蒸螃蟹需要放什么调料,清蒸螃蟹的料汁怎么做】清蒸螃蟹汁的做法，材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克 ， 香醋50克 ， 白糖、味精各少许 。做法；将姜去皮切成细末 。将酱油熬熟 。将姜末放在小碗内 ， 加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油 ， 一起搅拌成调味汁 。
清蒸螃蟹简介：清蒸螃蟹， 沪菜 。中国食蟹的历史悠久，《逸周书?五会解》、《周礼?天官?疱人》中均有记载 。清蒸螃蟹做法：将螃蟹用清水流净，大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色取出 。剥开蟹壳 ， 取出蟹肉 ， 蘸上事先调好的料汁即可 。
酱油 盐 鸡精 糖
文章插图
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2、清蒸螃蟹用什么蘸料吃清蒸大闸蟹 ， 搭配好蘸料是非常关键的 。那么大闸蟹蘸料怎么调好吃？清蒸大闸蟹的蘸料怎么配？
要想清蒸大闸蟹好吃，不仅要挑选好优质的螃蟹，还有控制好时间和火候，最重要的就是搭配好蘸料 。那么大闸蟹蘸料怎么调好吃?清蒸大闸蟹的蘸料怎么配?
大闸蟹蘸料怎么调好吃
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;
2、出锅冷却后淋入芝麻油 。
清蒸大闸蟹的做法
材料：大闸蟹，白酒，生姜 ， 香油 ， 黄酒等 。
做法：
1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了 。
2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净 ， 再一个个捆好 。
3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可 。
4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用 。
清蒸大闸蟹的蘸料怎么配
介绍一下常见的6种蘸料配方：
1.将姜去皮切成细丝 。碟中放入醋、适量白糖拌匀 。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食 。
2.蒜末，葱末，加酱油，醋少许 。调好料，最好用微波炉热一下 ， 超香!
3.红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油 。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用
4.一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿 。酸中带甜 ， 又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试 。阳澄湖大闸蟹性寒 ， 姜丝可多放点 ， 多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要 。
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