可以的
可以
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3、蒸螃蟹蒸糊了怎么办 螃蟹是比较受欢迎的一种秋季美食 ， 它的吃法比较多，可以红烧，可以清蒸，还可以水煮等等，味道都很不错，深受人们喜欢 。大多数人都会在家蒸螃蟹吃，但是螃蟹蒸久了就会容易糊掉，糊掉的螃蟹如果肉质没糊掉 ， 大多还是可以吃的 。
蒸螃蟹蒸糊了怎么办
如果壳是糊的 ， 里面的肉还没糊，这种还是可以吃的 。如果把壳糊了，里面的蟹肉也糊了，这种就不能吃了 。
蟹肉富含蛋白质 。如果蟹肉在烹调过程中不小心被烧焦，蛋白质往往会形成致癌和致突变的化学物质 。吃这种烧焦蟹肉的人，不仅对自身健康有害，而且影响下一代 。因此，烹调蟹肉等富含蛋白质和脂肪的食物时，要注意清热，不要灼伤 。万一烧了 ， 我们应该扔掉，不要再吃了 。
如果在烹调过程中不小心烧焦了肉，高分子蛋白就会分裂成低分子氨基酸 。这些氨基酸通常能形成化学物质，在热分解过程中引起人体的“致突变性” 。毒性最大的可能是色氨酸的分解产物 。与苯并芘相比 ， 这些分解产物的毒性要大很多倍 。吃烧焦的肉会给后代带来遗传危害 。
螃蟹蒸多久能熟
一般来说，螃蟹蒸得太久或太短都不好 。如果太短，很容易让人不熟悉 。可能有潜在的寄生虫 ， 导致人类感染和各种不可预知的疾?。喝绻奔涮ぃπ坊岜淅?，味道太差 。因此，蒸蟹的时间应控制在30分钟以内，而对热量的把握也非常重要 。前5到8分钟用大火蒸，后20分钟用小火慢慢蒸 。这样，蒸蟹不仅鲜嫩 ， 而且非常健康 。
蒸螃蟹要注意什么
1.蒸螃蟹前，先将螃蟹在盐水中浸泡至少半小时 。盐水能刺激螃蟹吐出身上的污垢，保证蒸好的螃蟹干净卫生 。蟹用盐水浸泡后，用刷子刷蟹壳和蟹腿 。
2.蒸螃蟹时，要保持肚皮上下，因为只有这样，汁才不会流出来，螃蟹中的营养和美味才能得到很好的保存 。相反，如果你把它放在你的胃下来，你的背部 ， 蟹汁会流出你的胃和味道的差距将大大降低 。
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4、做出来的螃蟹很稀很水,肉不结实怎么回事?有两个原因 。一个是螃蟹不肥 ， 即还没到蟹肉饱满的季节 。正常蟹在十月份是肉质最饱满的时候 。二是煮的时间过长，这回导致肉质松散 。常用做法：材料：螃蟹5只、姜末1勺、盐半勺、味精半勺、醋10ml 。做法：1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面 。2、烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟 。（因为螃蟹是吃腐烂的东西 ， 所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌）3、在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋，加入2、3滴酱油 。然后挤点姜汁即可 。
是因为你把大螃蟹的外壳弄烂了，所以做出来的螃蟹很稀很水 。肉不结实：是煮的时间太长了、又放里面烤2分钟 ， 所以跟煮烂糊的面条似的、黏糊、不鲜美 。我爱吃螃蟹常做，你要是煮不好 ， 就蒸、大火蒸十分钟就好了，很简单，螃蟹也不会；很稀很水了、又鲜美又嫩！
火小了，最好蒸着吃 ， 要大火 ， 一次性蒸好，10分钟左右 时间短火候小螃蟹的肉就不解释，太久了就会烂
火小了，最好蒸着吃，要大火，一次性蒸好，10分钟左右 时间短火候小螃蟹的肉就不结实，太久了就会烂
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