实际上，蒸熟后的活蟹和死蟹之间还是有区别的 。首先，看一下颜色 。新鲜的螃蟹经煮熟后呈鲜红色，其腹部呈鲜白色 。相反，如果煮熟的螃蟹，颜色会变差很多，并且会变成深红色 。腹部是灰色的 。
2、用手按
我们还可以用手按压螃蟹的壳 ， 并通过壳的柔软度来区分 。一般来说，活螃蟹的壳煮熟后会非常坚硬 ， 即使我们用力按压它，也不会轻易下沉 。相反 ， 煮熟后的死蟹壳很软，可以轻压一下 。其次，您还可以捡起大闸蟹 ， 将它们放在鼻子下面闻一下 。当煮熟的死蟹时，它们会散发出难闻的臭味 。煮熟后的活蟹没有异味 。
3、看腿是否完整
最后，如果还不确定的话，请检查蟹腿是否完好无损 。如果蟹腿非常完整，则表示它们是用死蟹煮的，因为煮熟时死蟹不会挣扎 。如果螃蟹中有少量不完整，可以说是活螃蟹煮熟了 。由于活螃蟹在煮沸时肯定会剧烈挣扎，因此它们的腿很容易在挣扎中掉下 。
蒸熟的螃蟹怎么长时间保存
1、短时间保存
如果您将煮熟的螃蟹短时间存放，则可用保鲜膜将其密封并放在阴凉通风的地方 。通常，如果温度较低且温度较低，则可以保鲜6-8小时 。如果没有保鲜膜，可在天气寒冷时短时间保管，可以将煮熟的螃蟹放在阴凉通风的地方一段时间 。但是不要将其放置太久，如果天气很热 ， 则不能像这样存储它 。天气比较热，如果要短时间保存煮熟的螃蟹 ， 则必须将螃蟹放入冰箱 。
2、长时间保存
如果您想将煮熟的螃蟹存放更长的时间，例如将它们存放一整夜，请将螃蟹放入冰箱 。但是，直接冷冻会很容易使煮熟的螃蟹失去水分 ， 变得非常干燥且难吃 。冷冻后，可与蟹汤一起冷冻以保持蟹的风味 。
螃蟹蒸后能存放多久
它与储存条件有一定关系 。
【青蟹肉为什么有点糊,冰冻梭子蟹用水化开,肉成糊状还能吃吗？】 如果将螃蟹蒸煮并在室温下保存，则一般的保存时间会相对较短，约为1-2小时；如果将其保存在冷藏区，则通常的保存时间为8-12小时 。在冰柜区域，时间会比较长 ， 2-3天 。如果时间太长，通常不建议食用 。螃蟹中会产生组胺和其他有害物质，这会影响健康 。
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