1、青蟹吃起来为什么是苦的 青蟹是一种海蟹，所以吃着自然是带点咸味的，但如果吃着有苦味那么肯定是不正常的螃蟹，这种吃了对身体肯定是有影响的 。由于养殖因素，或者没有洗干净青蟹的内脏的话，都是有可能导致肉是苦味的哦 。那么具体是怎么回事呢？
青蟹吃起来为什么是苦的1.环境影响
青蟹肉的苦味主要是由于青蟹在排出水之前不能完全排出体内的排泄物，并且长期受到脏水和高密度繁殖等因素的影响 。青蟹会有苦味 。让它在盐水中浸泡一段时间，然后等待其排出以去除苦味 。
2.易腐的诱饵
青蟹是食肉动物 。自然环境中的青蟹将以软体动物为食，例如小虾，青蛤、花蛤、等 。人工养殖青蟹的饲料主要是这些 。这些肉类很容易在水中腐烂，长时间食用蟹蟹会产生苦味 。
3.不熟
青蟹肉很苦，或者可能是因为它尚未完全成熟 。青蟹太嫩 ， 不能完全发育和蒸煮食用 。蟹籽和蟹肉也可能有一点苦味 。这种青蟹进食后不会影响人体 。它有不利影响，但味道不会那么好 。
青蟹有点苦能吃吗
不能吃味苦的螃蟹 。螃蟹中所含的苦味成分，无论是污染物 ， 药物还是蟹粪，都对人体有害，不适合食用 。
我不知道我购买的蟹蟹是否在常规繁殖基地饲养 。最好将此椎间盘再用干净的水放在家里几天 。在此期间 ， 请注意经常更换水，并等到椎体中所有有害物质排出体外 。吃起来不会有苦味 。
青蟹本身是咸的吗
青蟹肉属于海鲜，所以本身就是有咸味的 ， 而且是海鲜特有的味道，对人体没影响 。如果您想摆脱这种咸味 ， 可以将青蟹在清水中浸泡一会儿 。另外也有可能是盐放多了 。食盐的咸味在高温条件下会逐渐渗透到蟹肉中，蟹肉会变得特别咸 。
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2、为何海蟹死之后,蒸出来的肉会很咸?海蟹本身不是咸的，但如果蒸出来很咸 ， 那就考虑是腌制蟹或者死后的螃蟹做成蒸蟹导致的 。那么为什么死蟹蒸出来会很咸呢，这就要考虑到螃蟹的代谢问题了 。
一、死蟹
海蟹本身生活在海中，体内难免蕴含盐分，因此本身对盐分的代谢和分解功能都十分的强，但是死蟹就不一样了 。我们吃新鲜的蒸螃蟹不会觉得味道很咸，但是如果是死蟹，死亡之后，身体中的盐分无法靠自身代谢排出体外，那就会出现海蟹蒸完后很咸的现象 。因为海蟹体内的盐分始终没有得到比较好的代谢 。
二、腌制螃蟹
如果是腌制的螃蟹 ， 那本身在腌制的过程中就需要被提供很多的盐分，所以食用起来很咸倒是一件正常的事情 。这种腌制蟹需要和清淡的食物一起食用 ， 不建议多吃 。食用过多的盐分，身体需要提供更多的水分才能把盐分分解，这对人体也不是很好 。
三、海蟹怎么去咸
因为海蟹本身不咸，是不需要去咸的 。但是已经煮熟的死蟹很咸 ， 这很难处理，即使用热水再泡一泡也很难去除这种厚重的咸味 。可以选择把所有的螃蟹肉取出来，和清淡的食物进行混合食用 ， 例如拿去包个饺子 ， 或者和清淡的菜品一起食用，这种情况下可以减少螃蟹的咸味 。亦或者，把螃蟹肉做成凉拌，和海带 ， 青菜，耗油，芝麻油一起混合，做成凉拌菜，但是要注意不要再加很多盐，否则只会更咸 。另外 ， 如果介意螃蟹中含有过高的盐分，又怕买到死蟹 ， 那么建议购买河蟹，河蟹在价格方面会偏贵 ， 但是因为生活在河中，所以体内盐分含量相对海蟹来说少很多 。又因为产量不高，所以价格上会偏贵一点 。
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