2、捏一捏螃蟹的爪 。如果说当捏螃蟹的爪时，可以感受到螃蟹的爪子是非常硬的，不能够轻易地捏得动 ， 这样的螃蟹就是比较新鲜的螃蟹的 。可如果螃蟹放置的时间是比较久了 ， 当我们再去捏一捏螃蟹的爪时 ， 会感受得到螃蟹的爪是很软的 ， 这样类型的螃蟹就说明已经不新鲜了 ， 还是不要去购买这一类的螃蟹的 。
以上内容参考 百度百科-螃蟹
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3、大闸蟹活着冷冻后还可以吃不大闸蟹放冰箱死了还能不能吃得看具体情况 。
放保鲜层的死蟹不能吃
冰箱保鲜层中温度相对较高 ， 对蔬菜水果能起到保鲜作用，但并不能很好的抑制菌类的活性，同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑制作用，因此，在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生，体内也会分解释放出一些组胺物质，具有毒性，不能吃 。
放冰冻层冻死的大闸蟹能吃
冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来 ， 因此 ， 大闸蟹属于被冻死的，体内不会自身菌类，也不会产生毒素，这也是大闸蟹长途运输的主要方法 。可以放心吃 。
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如何辨别大闸蟹死是否死亡
1.看色泽：新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰 。
2.闻气味：活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭 。
3.捏硬度：活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去 。
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大闸蟹怎么保存不会死
常温活养
大闸蟹的生命力其实很强 ， 只要将买回来的大闸蟹先集体放在干净的清水中吸水几分钟，再用比较宽敞的盆或盒子将大闸蟹放好，定时的往里面洒一些水，保证其生活环境的湿度，一般室温不超过25度的话，这样保存能存活3~5天，若是再投放一些食物给它们 ， 能养活更长时间 ， 还不会很瘦 。
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如何挑选鲜活的大闸蟹
1.触摸蟹眼：螃蟹比较鲜活的，在你触摸其眼睛时眼睛会立刻收回在眼眶中，手拿开就又会伸出来 。
2.翻身：螃蟹比较鲜活者自己的活性性很强，比如将大闸蟹翻身，肚子朝上 ， 鲜活的很快就能自己翻过去 。
3.看泡沫：螃蟹有图泡沫的习惯，将螃蟹放在干处，若是能吐出很多泡沫，则是鲜活的 。
大闸蟹活着冷冻后还可以吃 。
1.大闸蟹放冰箱死了能吃吗
大闸蟹放冰箱死了还能不能吃得看具体情况 。
放保鲜层的死蟹不能吃
冰箱保鲜层中温度相对较高，对蔬菜水果能起到保鲜作用，但并不能很好的抑制菌类的活性，同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑制作用，因此，在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生，体内也会分解释放出一些组胺物质 ， 具有毒性 ， 不能吃 。
放冰冻层冻死的大闸蟹能吃
冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来，因此，大闸蟹属于被冻死的，体内不会自身菌类，也不会产生毒素，这也是大闸蟹长途运输的主要方法 。可以放心吃 。
2.如何辨别大闸蟹死是否死亡
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