1、脆柿子里面是黑色的能吃吗脆柿子里面果肉是黑的是否能吃需要看情况而定 。
脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的 。
被氧化脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点 。
如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的 。
变质脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象 ， 这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值 。
脱涩后直接生吃：
脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用 ， 引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸） 。
脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩 ， 但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩 。这种柿子要想吃脆的就要“醂” ， 成品就是醂柿子 。
方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准 。醂柿子口感甜脆 ， 营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变得香甜可口 ， 可以说是变废为宝了 。
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2、脆柿子里面果肉是黑的能吃吗?脆柿子当中的果肉如果变成了黑颜色就不能再吃了，因为黑颜色的果肉已经发霉变质了，所以说最好不要吃这样的水果 。
柿子中含有丰富的葡萄糖，蔗糖，果糖 ， 果胶，蛋白质，胡萝卜素 ， 维生素C，钙，磷，铁，碘 ， 瓜氨酸等营养元素 。
1.柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维，每100克柿子中含膳食纤维1.4克 ， 有利于改善便秘，保持肠道健康 。
2.柿子含碘，一般人吃柿子对预防碘缺乏大有好处，因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者食用柿子很有益处 。
3.柿子中含大量尼克酸，单宁酸等有机酸，这几种有机酸有助于肠胃消化 ， 增进食欲，还能涩肠止血 。
4.柿子所含的维生素C比一般水果高1-2倍左右，一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上能满足一天需要量的一半 。
功效作用
柿子为脾、肺血分之果 ， 其味甘而气平，性涩而能收，有健脾、涩肠止泻、治嗽止血的功效 。对咳嗽、吐血、烦热口渴、口疮、便血、等有较好的辅助治疗作用 。
1.润肠通便
柿子中所含的果胶是一种水溶性膳食纤维 ， 有润肠通便的功效，对缓解便秘，保持肠道正常菌群的生长有明显的效果 。
2.润肺生津
柿子味甘，涩，性寒，具有清热润肺，祛燥止渴的效果 ， 对治疗急，慢性支气管炎有效果 。
3.保护心血管
柿子中含有黄酮甙，有助于稳定和降低血压 ， 软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能 ， 堪称有益心脏健康的水果王 。
4.解酒
柿子中的鞣酸和酶能分解酒精，糖分和钾元素有利尿效果，吃柿子能促进血液中乙醇的氧化，有效帮助机体排泄酒精 ， 减少酒精对身体的伤害 。
5.清热止血
柿子中含有大量的有机酸和鞣质，且酸性具有收敛作用，有助于肠胃消化 ， 涩肠止血 ， 可以缓解大便干结，痔疮疼痛或出血等症 。
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