火锅油碟是什么油,油碟的油是什么油?( 三 ) _生活百科

7.在品尝火锅后，吃些水果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

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4、重庆火锅的油碟是什么油重庆火锅的油碟是调和香油，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。川渝两地的火锅，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥。还可以添加蚝油、香菜等。觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。
一般使用香油为主，不同的火锅店为了调制自己的味道会在自家油碟中加入豆油、玉米油以及其他植物油。也有的火锅店一般是转基因调和油，主要是大豆油，花生油和芝麻油混合而成。
油碟使用方法即把油倒在小盘子里边，依据本人爱好添加葱段、蒜末、香莱等，也可以添加油耗、麻辣酱等。再添加适量的鸡精和盐。口重的能够舀一勺火锅里边的油。涮火锅的菜肴在火锅里边烫熟后，放进油碟里边服用。

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5、重庆火锅油碟是用什么油做的?重庆火锅油碟是用香油做的，下面是具体做法：
准备材料：香油 70mL ，蒜末适量，花生碎 20g，小葱末适量，香菜碎适量，小米辣碎适量，海鲜酱油 1匙，蚝油 1匙
1、将蒜末放入容器内。
2、接着倒入花生碎。
3、然后放入小葱和香菜碎。
4、再放入小米辣碎。
5、浇入准备好的香油。
6、最后倒入海鲜酱油挤上蚝油即可。
火锅香油油碟一般是食用植物调和油：芝麻油与大豆油按比例调和而成。
营养成分表
项目每100g营养素参考值%
能量3690千焦44%
蛋白质0克0%
脂肪99.6克166%
碳水化合物0克0%
纳0毫克0%
油碟是香油，还是调和香油，一般大品牌的油碟都是香油，吃火锅的油碟都是专用油碟，不是我们家庭调味品的常用香油，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。有人说，普通的餐厅油碟不全部是香油，而是别的油一起做的混合油，但是香油的味道，就是不太纯正，价格和成本是相等的，所以价格越高香油的味道越纯正。
火锅油碟里面主要成分就是芝麻油，再加上其他花生油或者大豆油，火锅油碟能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜肴的外观形态，增加菜肴的色泽，并以此促进食欲
使用香油(芝麻油+色拉油)做的。