以上内容参考 百度百科-泥螺
泥螺是贝壳类软体动物，壳甚薄，体表有黏液，大小如螺蛳，是一种味道鲜美、营养价值高的大众化海产品 。
泥螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉 。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
习性
泥螺栖息于内湾潮间带泥沙或沙泥底，底栖硅藻丰富的海滩上 ， 对盐度、温度适应性强 ， 严冬酷暑均生长良好，但不适于风浪大、潮流急的海区生活 。退潮后海滩上泥螺很多，爬行时用头J及足掘起泥沙将身体覆盖，起拟态作用得以御敌及减少水分蒸发 。
泥螺是杂食性的后鳃类动物 。能吞食泥沙，撕刮藻类，主要摄食底栖硅藻、小型甲壳类、无脊椎动物的卵及有机腐殖质等 。
文章插图
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3、泥螺有什么营养啊?泥螺富含了人体所需的多种营养成分，包括：丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份 。蛋白质含量高，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。
吃泥螺能促进性功能、生精助育 。强精益气，提高精液质量 ， 增强精子活力 。另外 ， 泥螺还能促进血液和水分新陈代谢 ， 有利尿、消水肿作用 。
扩展资料：
泥螺（英文名say'spaper-bubble，拉丁名Bullacta exarata(Philippi)），属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头J目、阿地螺科、泥螺属（泥螺属仅有泥螺一种） ， 为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类 。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺 。
体呈长方形 ， 头盘大而肥厚 ， 外套膜不发达 。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分 。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹 ， 内面光滑 ， 有黄褐色外皮 。无螺塔和脐、无厣 。
参考资料：泥螺百度百科
泥螺应贮藏于阴凉、干燥、通风处 ， 要防止脱卤、受热和异物污染，存放时间也不宜过长，醉泥螺的贮藏期可以稍长一些 。
泥螺营养丰富，它的机体内含有蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等营养成分 。然而泥螺大多栖息于浅海涂泥地，易受生活废水的污染，使之带有肠道致病菌 。虽然在酒醉或盐腌以后，会起到一定的抑制和杀菌作用，但加工、贮藏和食用仍需注意卫生 。泥螺的体内含有脱镁叶绿素（又叫嗜焦素），有些人食用后，遇阳光照射 ， 体表会生出红疹，脸部和手、足也会出现水肿、奇痒现象，3天～7天后才会逐渐痊愈，这是脱镁叶绿素过敏中毒反应 。凡是属于这种过敏体质的人，不能吃泥螺 。
泥螺、俗称“吐铁” ， 又名“麦螺”，是我国沿海一种涂软体动物，捕获后可加工成醉泥螺或咸泥螺 。选购这种水产品时一定要注意质量 。质量好的泥螺：贝壳清晰，色泽光亮，呈青褐色；腹足（头盘或称舌）呈乳灰色 ， 结实且脆；螺体深入卤中，卤液是深黄或淡黄色的，洁净无泡沫 。变质的泥螺：贝壳颜色暗淡，与机体稍有脱离，并露出壳的白壁（俗称白点或亮点），腹足柔软发韧，因受热而引起发酵，故泥螺常浮于卤面，卤液浑浊有泡沫 。这样的泥螺不能食用 。
至于营养一楼的也说的八九不离十，我就不多罗嗦了
泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份 。泥螺营养丰富 ， 又具一定医药作用 。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能 。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法 。
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