冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品 。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥 。
药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用 。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒 ， 以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗 。
冰糖和白砂糖在外观、制作过程、口感和功效上都不同 。
白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白砂糖的颗粒很小且均匀，冰糖则颗粒很大且无规则 。从制作过程上来看 ， 白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了 。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其融化 。然后通过生产工艺使其结晶 ， 形成冰糖 。从口感上比较，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些 。白糖有清凉的功效，夏天吃西红柿拌白糖，可以去暑 。而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽 ， 润肺化痰 。
冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处 。如果发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。但是如果发现冰糖表面出现化水现象，由于家庭不便于处理 ， 且容易滋生细菌，因而最好不要食用 。
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